最近，由易烊千璽主演的電影《送你一朵小紅花》上映了，票房和口碑都很不錯，隨著電影的熱映，「小紅花」也成了這陣子的網絡熱門詞。當然，我們今天要聊的不是電影，而是一款由小紅花帶火的網紅美食，紅花造型的餅乾——只要你打開各大美食平臺，一定能看到網友們紛紛曬出自己做的花朵餅乾，它火了。
其實，花朵造型的餅乾，對於玩烘焙的人來說並不陌生，它可以歸類於卡通造型餅乾，在很多年前就已經出現過同款，如今又火了起來，不得不感嘆電影的魅力之大，以及現在社會的流量效應。這款餅乾，或者應該說這個造型的餅乾，在網絡上能夠看到各種各樣的配方，而做法方面，有的像做曲奇一樣用裱花袋擠出造型，有的直接用裱花槍做造型，還有的是麵團拼接做造型。不同的食材、不同的配比、不同的操作手法，成品的味道和口感也各有特色，小夥伴們可以根據自己的喜好去選擇配方。下面也教大家做一款花朵餅乾，材料配比源自我往年常用的切片曲奇的基礎配方，做法相對簡單，廚房小白也能學會。下面就來看看具體的製作方法吧。
【所需材料】
黃油85克、糖粉50克、全蛋液30克、低筋粉150克、杏仁粉20克、紅絲絨液適量
【製作步驟】
1 黃油提前放在室溫軟化，直到用手指可以輕鬆按下去的程度，加入糖粉，用打蛋器低速攪加幾圈，兩者完全融合即可。軟化好的黃油儘量保持至23度左右。
2 全蛋液分次加入黃油糊，每一次都必須攪拌到蛋液與黃油完全融合，才能加下一次。所有蛋液添加完後，再稍微攪拌一會兒，至黃油體積蓬鬆、顏色變淺，呈略微打發的狀態即可。不需要過度打發。
3 篩入低筋粉和杏仁粉，用刮刀壓拌至看不到乾粉就可以了，千萬不用手揉搓。
4 麵團按照1:5的比例分成2份，在大的這份麵團裡滴入1-2滴紅絲絨液，用刮刀壓拌均勻。
5 原色和紅色兩份麵團，分別整理團，備用。
6 原色麵團均分成18份，紅色麵團均分成90份，小麵團搓成圓球狀，蓋上保鮮膜防止風乾，放在一旁備用。
7 取5枚紅色麵團圍城一圈，接著在中間空餘處放入1枚原色麵團，輕輕按壓，儘量讓6枚麵團的連接處不留空隙。為了使成品不容易散開，麵團的連接處可以抹上薄薄的蛋清或是清水，使其粘黏得更牢固。
8 接著用牙籤在花瓣上壓出兩條紋路。花朵的造型便完成了。
9 所有的花朵餅乾胚做好以後，擺入烤盤裡。
10 放進預熱好的烤箱，上下管170度，中層烘烤20分鐘左右，烘烤5分鐘後立刻蓋錫紙，避免上色過重。餅乾出爐晾冷後密封保存即可。
【小貼士】
操作環境的溫度對黃油的狀態影響很大，冬天氣溫較低，黃油不容易軟化，而且打發好以後會很快變硬，此時建議開暖氣操作。而夏天較熱，混合好的麵團摸起來可能會比較軟，不易塑性，可以用保鮮袋包好，放入冰箱一兩個小時再操作。
一盤可可愛愛的花朵餅乾就做好了，是不是很簡單呢。香甜可口，好看又好吃的小零食，難怪這麼受歡迎。如果你們學會了，也趕緊做起來吧。最後，生活中也許會遇到各種各樣的困難，但依舊要努力讓自己變得更好，開開心心的活著，記得給自己獎勵一朵小紅花。今天的分享就到這裡了，希望你們會喜歡。
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