比目魚又名鰈魚，屬於海鮮，一般沿海地區比較常見，比目魚肉還算細嫩幼滑，味道也算鮮美。吃法也挺多的，這期的美食教程呢，天健美食坊就準備給大家分享幾種比目魚的特色吃法，喜歡吃比目魚的朋友們就趕緊圍觀吧，喜歡美食的朋友們也別忘了給我點個關注，我每天都會更新分享不一樣的美食教程，相信總有一道會是你想學的菜餚噠！
做法1：辣椒孜然烤比目魚
準備食材如下：比目魚4條，辣椒粉1勺，孜然1勺
具體做法如下：比目魚去鱗去鰓去內臟，清洗乾淨，瀝乾水分，雙面斜打一字淺花刀，用鹽抹勻，醃製半小時，放在透氣的容器上，晾在通風處半天到一天的時間，晾至魚皮表面乾爽，微縮即可，把表皮風乾的魚擺入烤盤，表面刷層薄油，放入預熱好的烤箱，中層，230度上下火烤制5分鐘，取出，刷油，撒上一層辣椒粉和孜然粗粉，繼續入烤箱，再烤三分鐘即可！
做法2：紅燒比目魚
準備食材如下：比目魚1條，鹽1克，豆瓣醬1湯匙，醬油1湯匙，大蒜3瓣，生薑3片，香菜2根，幹辣椒1根，料酒1湯匙，紅辣椒1根，花生油2湯匙
具體做法如下：比目魚去鱗，去腮，去內臟控幹水分，熱鍋涼油，放入2大匙花生油，下入比目魚，放入姜，蒜，八角和幹辣椒。晃動鍋子使香料浸潤在油中激發出香味，放入沒過魚的清水，開大火將水燒開，水開後放入一勺豆瓣醬，放1湯匙醬油，放入1湯匙料酒，蓋上鍋蓋中小火燜15分鐘左右，還剩餘少許湯汁時放入香菜末和紅椒出鍋。
做法3：清蒸比目魚
準備食材如下：比目魚1條，料酒2湯匙，香蔥2條，鹽少許，蒸魚豉油適量，姜4片，香油5克，紅辣椒1個
具體做法如下：比目魚去鱗去鰓去內臟，清洗乾淨，在魚身兩面劃幾刀，抹上鹽和料酒，盤子裡和魚身上各放一半蔥段、薑絲，放入蒸鍋，大火蒸9分鐘，蒸好後將蒸魚盤子裡的蒸魚汁倒出，鍋裡加蒸魚豉油和少許芝麻油燒開，趁熱均勻澆在魚身上，撒上蔥絲、香菜、紅辣椒即可。
做法4：茄汁比目魚
準備食材如下：比目魚350克，雞蛋1個，青椒1個，紅椒半個，料酒2湯匙，鹽少許，黑胡椒碎少許，番茄醬35克，薑片2片，蒜瓣2個，麵粉適量，香油幾滴
具體做法如下：比目魚處理乾淨，用廚房紙巾吸乾水分，切成塊，放入碗裡加點鹽、黑胡椒碎、料酒拌勻醃製半小時以上，碗裡加入一個雞蛋打散，把醃製好的魚塊放入蛋液中裹一下，再放入麵粉中裹勻，油鍋加熱後，放入魚塊，炸至金黃色撈出控油，另起油鍋爆香蔥薑末，加入適量清水和番茄醬煮開變濃稠，放入炸好的魚塊，快速裹上醬汁，加入青紅椒塊淋香油翻勻，即可出鍋！
做法5：香蕉比目魚
準備食材如下：比目魚80克，鹽少許，花椒粉適量，植物油少許
具體做法如下：比目魚刮麟，去內臟，洗淨，瀝淨水份，均勻地撒上細鹽和花椒粉，陰涼通風處醃製2、3小時左右，使魚皮稍晾乾中途需翻一下面，熱鍋熱油，將醃好的魚放入不粘鍋中，小火煎熟一面後，小心翻面，煎至兩面焦黃出鍋，趁熱吃最好！
好啦，朋友們！比目魚的吃法還有很多，好吃的做法暫時就先給你們分享這幾種，如果你在閱讀本文教程的過程中，有看不明白的步驟，請在本文下方的留言區給我留言，我看到後會馬上為你解答的，如果你有更好的建議，或者更好吃的做法，同樣也歡迎你在留言區留言分享！當然了如果你喜歡這些做法，又暫時沒時間做，也可以先把本文收藏起來哦！
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