蘿冰
美國炸雞在美國人心目中是什麼地位？
這們地位很特殊，就像您在武漢生活，油條面窩是生活中必不可少的，好像從來就不會厭倦。
另外，食用方便是不在話下的，到處都有賣的。大街小巷、隨處可見，由此可見其普及與受歡迎的程度。
至少品種也是豐富多彩、五花八門：有裹麵粉炸的，不裹麵粉炸的，不同的香料，不同的口感。
電影影視裡看到的這些場面的確是來自於現實生活：餐館，小吃店，便利店，加油站和超市處處都賣炸雞。中國人比較熟悉的是肯特基炸雞，其實，怎麼炸都可以，不妨在家裡自己做。
有個不是秘密的秘密，fat脂肪油有一種特別的香味，記得從前大家饞豬油吧，炸雞就是抓住了您吃的軟肋，無法拒絕。
炸雞早就不局限於南方了，比如北方的炸雞翅Buffalo Chicken Wing 興起於70年代，用不裹麵粉的雞翅直接炸，炸好之後澆上醬，也是人們盤中美物。這種雞翅在球賽季，Sports bar 和餐館銷量特大，更不要說每年還有一些盛大的「炸雞翅節」如 National Buffalo Chicken Wing Festival ， Philadelphia’s Wing Bowl.
在大油鍋裡面炸雞翅，或者用無油空氣炸鍋來炸雞翅，都不是難事情，我們不用一一細說。
關鍵是炸好雞翅膀後澆上的醬，有了這種醬，才能盡現美式炸雞翅的本色！
話說回來，有些食材在國內不一定有，所以，我們在做這種醬的時候，也加上中國特色，不是不可以的！
這種醬的特點就是一個「辣」子，看看怎麼做。
食材
三分之二杯辣醬
半杯無鹽黃油
一大勺半白醋
一小勺醬油
大蒜粉少許
鹽少許
製作過程
以上食材在平鍋裡小火熬均勻，澆在烤雞翅上，簸一簸即可。這個量的醬可以配4磅左右的炸雞翅。
以上是 Buffalo Chicken Wing Sauce 的基本做法，只是用中國醬油代替了伍斯頓郡醬油，中國的辣醬代替了美國的 RedHot 而已。
丫咪的美食美味，祝願你有全新的吃炸雞的體驗！