每年到這個時候，朋友都會從老家給我帶上一些當地特有的蔬菜，就好比下面這道菜，它還真不多見，許多南方的朋友也不一定能見過，但是它營養好，只在這個季節才有，所以我家每到這個季節都會饞這個菜，每次做一盤端上桌還不夠分的。
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說到這個菜，南方人不一定見過，有些地方把它叫做「盤菜」，除了它脆甜的口感以外，它還是有著「抗癌明星」的小稱號哦，別看它個頭矮小，也是和羽衣甘藍類花椰菜一類的球莖蔬菜同類，所以在菜市場上不多見，但是如果您見著了，一定要買回家嘗嘗鮮兒，畢竟它的產量不多，實在太少見了。接下來，小編就給大家推薦盤菜的做法，不會炒菜的小白也能做出美味的菜，文末還有小貼士，別錯過！
這個學名叫「盤菜」，也叫「扁蘿蔔」，長的不是很惹人注意，可是內裡乾坤可多著呢，它能溫熱腸胃，能緩和胃寒引起的腹痛等等症狀。它可以涼拌也可以用來炒著吃，涼拌的做法我已經分享過了，喜歡的朋友可以在我百家號裡找到哦。
【臘肉炒盤菜】
材料：盤菜（也叫扁蘿蔔）一個，臘肉1調，尖椒2個，蒜頭1顆
調味：油鹽少許，生抽1勺
做法：1.首先洗乾淨盤菜，削去外皮後，把它切成塊。這盤菜切起來的味道和咱們吃的白蘿蔔是一樣一樣的，甚至比白蘿蔔味道還辛辣一些。
2.準備一小段臘肉，把臘肉先放熱水裡燙一下，為了去掉多餘的油脂和雜質，然後再把它切成薄片。
3.炒鍋倒入少許油，放入蒜片翻炒出香味後，先把切片的臘肉倒入翻炒，爆出臘肉的油脂。
4.準備兩三個尖椒，去掉頭尾，切成辣椒圈。
5、把切好的辣椒圈倒入，與臘肉一同翻炒，再放些少許鹽，這樣能使辣椒的辣味更好的揮發出來。
6.接著把切好的盤菜片兒倒入鍋裡，大火翻炒幾下。待到盤菜變軟了，加少許生抽和食鹽調味就可以盛出了。
臘肉炒盤菜，臘肉的香和盤菜的清甜，只有在這個季節才能吃到，真是一件幸福的事兒啊。
小貼士：
臘肉提前汆燙一下，去掉更多的油脂，這樣炒出來的菜不會過於油膩。
盤菜也可切成絲兒，但是切片炒著吃口感要好一些。
盤菜可放在通風陰涼的地方，儲存的時間可以久一些。
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