大家好，本次要給大家帶來的是一個廚房中的小妙招。魚類是我們日常生活中，經常在食用到的肉類食材，其味道鮮美，價格實惠，比較出名的魚肉菜餚就有剁椒魚頭、清蒸魚、紅燒魚等，味道都是非常不錯的。
雪碧，作為汽水飲料，是很多人夏季消暑的必備，像我也是一位特別愛喝汽水尤其是雪碧的人，每次出門口渴時，我都會買上一瓶雪碧。那麼，當雪碧和魚碰撞在一起時，會發生一些什麼有趣的現象呢？如果你也對此感興趣的話，就跟著我一起來看看吧。
1、一般我們在購買魚的時候，為了保證魚肉的新鮮程度，都會儘量選擇活魚去進行購買，而在帶回家以後，魚已經快奄奄一息了，這時我們不要著急就把魚給宰殺了，而是先將魚放入到一個大盆中。
然後準備上一大瓶雪碧，將雪碧慢慢的倒入到盆中，可以看到，一開始魚還是活蹦亂跳的，在雪碧快倒完的時候，魚就開始奄奄一息不行了，用手去翻動一下，魚也一動不動的，非常的神奇。
2、接下來，我們要把魚裡面的雪碧給全部倒掉，再重新往盆中放入乾淨的水，當自來水沒過魚身的時候，可以看到魚鰓微微的煽動起來，放滿水以後，魚就開始恢復活力，活蹦亂跳了起來。
採用以上的方法，可以讓已經快奄奄一息的魚變得活蹦亂跳起來，如果我們買回來以後的魚，不著急去進行食用的話，就可以採用雪碧倒入魚裡面的方式，讓魚恢復活力，從而多存活上一段時間。接下來我將用一條鯽魚來教大家做上一道美味的鯽魚豆腐湯。
3、首先我們要把鯽魚給處理乾淨，尤其是魚肚裡面的黑膜，以及魚身表面上的粘液都要充分清洗乾淨。弄好後，起鍋加入適量食用油，並將油燒至冒煙，用食用油對鐵鍋滑一下鍋，這樣可以使魚在煎炸的過程中不粘鍋。
滑好鍋後，需要另起鍋加入食用油，並撒入適量的食鹽，然後將魚從鍋邊慢慢的滑入到鍋裡，開中火進行油煎。在此過程中，要時不時的晃動一下鍋底，讓魚肉受熱均勻，待魚肉一面被煎到金黃時，用鏟子對魚進行翻面，繼續煎炸。
4、在翻面的時候，我們動作力度要輕柔一些，防止魚肉破皮。等魚肉兩面都煎至金黃酥脆以後，要準備上適量的開水加入鍋裡，開水剛好能沒過魚身即可，接著我們要切上一些豆腐塊加入到鍋裡面。
蓋上蓋子，開大火煮上五分鐘，五分鐘以後，轉成小火繼續煮上五分鐘。煮好後，打開蓋子，可以看到湯汁非常的濃白，緊接著要加入一勺食鹽調味，再來上少許的胡椒粉增香，然後再撒上少許蔥花和香菜點綴一下，一道美味的鯽魚豆腐湯就做好了。
【小貼士】
1、在用雪碧對魚處理的時候，雪碧一定要多倒上一些。
2、衝鯽魚一定要採用開水，開水能讓做出來的湯更加濃白，看起來更好喝。
3、在對鯽魚煎炸的時候，要先用油滑一下鍋，同時還要放入食鹽一同煎炸。