相信很多人在平時都非常喜歡大蒜吧？作為一種調料它讓很多美食都變得更有味道，尤其是蒜香排骨、蒜蓉粉絲、蒜茄子這些美味，光是想想就讓人直流口水了，更別提吃到它們了。
大蒜除了能做出各種各樣的美味之外它對身體也有很大的好處，比如大蒜具有一定的殺菌作用，尤其是在病毒性感冒多發的季節多吃一些大蒜對身體有一定的好處。大蒜還具有預防心腦血管疾病的作用，對於這些人來說多吃點大蒜絕對有好處。
雖然如此，但是很多人還是覺得大蒜的味道太重了，不僅不好吃，還會弄得胃部不舒服。今天就為大家分享一種非常好吃又健康的大蒜吃法，名字叫糖醋蒜，大家用這種方法就不用擔心大蒜太辣刺激胃腸道了。大蒜換種吃法，簡單四步做成糖醋蒜，不辣更美味。
第一步：準備適量的大蒜剝掉外面大部分的皮，只留下包裹蒜瓣的那層軟皮，將大蒜根部和頭切掉備用。
提示：做糖醋蒜大家最好用新蒜，新蒜的蒜皮也是可以吃的，如果我們用老蒜的話蒜很辣不說，蒜皮也不能吃，影響做出來的糖醋蒜的口感。
第二步：準備適量的鹽水，將處理好的大蒜放到鹽水當中，再拿一個東西把大蒜壓一壓，保證大蒜完全浸泡到淡鹽水當中為止，讓大蒜在鹽水當中醃製一個晚上。
第三步：準備一個可以密封的罐子，將罐子清洗乾淨並且晾乾，之後用白酒擦拭一下罐子內部，繼續晾乾到白酒揮發，之後向罐子裡面加入適量的米醋和紅糖，用筷子它們攪拌融合在一起，之後將之前浸泡好的大蒜放到罐子裡面，讓大蒜完全淹沒在糖醋汁當中，之後將罐子密封好，放到陰涼通風避光的環境當中保存。
第四步：等到糖醋蒜在密封罐子裡面浸泡一個月之後就可以將它們撈出來吃了，這個時候大蒜的顏色會變成漂亮的紅棕色，大蒜的味道也變得酸酸甜甜的，完全吃不到大蒜應該有的辛辣味道，不僅好吃，而且不傷胃。
以上就是今天為大家分享的糖醋蒜的具體做法了，大家可以按照這種方法多做幾斤糖醋蒜，這樣我們想吃的時候就吃，做上一頓糖醋蒜可以吃上一整年呢。
很多人問糖醋蒜必須要用米醋和紅糖嗎？米醋和紅糖只是個人的愛好，大家想要用白醋和白糖做糖醋蒜也可以，這樣做出來的糖醋蒜是透明的白色，看起來也十分的好看。
另外，糖醋蒜必須用新蒜嗎？其實理論上用老蒜也可以，但是用老蒜做糖醋蒜的時候需要多醃製一會兒，而且口感不會像新蒜做那麼好，所以建議大家還是用新蒜。