喝薏米紅豆湯祛溼的人,至少犯了5個嚴重錯誤!難怪沒效果

2021-01-18 正己健康傳播


一說到祛溼，大家肯定都知道一道祛溼湯——「薏米紅豆湯」，但經常有人問養生君：為什麼吃了不見效呢？我想說，方子真沒錯，而是大部分人不了解薏米和紅豆的正確用法，你以為就薏米紅豆加水熬煮這麼簡單？實際上，至少有5點錯了！中醫裡的紅豆指的是赤小豆，從功效來說，紅豆養心，赤小豆祛溼；從形狀來說，紅豆比較圓，赤小豆是細長的，別再傻傻分不清楚。


薏米祛溼雖好，但性寒，直接煮來吃，會傷脾，脾是負責運化溼氣的，脾傷了，溼氣更加揮發不出，越想祛溼反而越溼。所以，吃之前，可以先將薏米大火快炒，有燥溼的作用。


赤小豆、薏米仁很難煮爛，最好用溫水浸泡兩小時後再煮，否則營養成分難出來，沒有時間浸泡，也可以多熬半小時。



紅豆薏仁湯，不是粥，千萬不要加大米！因為大米長在水裡，溼氣本身就重！



紅豆和薏米本身不含溼，所以怎麼熬都不稠，湯很清，中醫恰好利用這種「清」的性質來祛溼。


一旦加入大米，就等於加進溼氣，整個變成粥，味道可能更好，但對於養生來說，那一把大米所有的紅豆、薏米就都白費了，功效全無。



脾與溼氣是對冤家，因為「脾主運化」，脾虛了，溼氣會加重，溼氣重又會導致脾虛，要祛溼還需健脾。


所以，薏米紅豆湯並非那麼簡單，只有做法用法完全對了才算是治溼邪最好的藥。


原料：薏米（炒）、赤小豆


做法：


◇ 薏米和赤小豆洗淨，先泡一晚。


◇ 放入砂鍋中，加水，開火至鍋中水開後，調小火繼續慢燉半小時左右，待豆仁呈花糜狀，加點冰糖調味即可。


◇ 將湯濾出當水喝，赤小豆和薏米當飯吃，也可以一起當成粥吃。


溫馨提示：


◇ 儘量使用砂鍋，保溫性好，燜的效果更棒。


◇ 量和比例，各抓一小把就行了，別放多了，否則煮出來一大鍋，儘量多放水，少放薏米和赤小豆。



有些人喝了薏米紅豆湯溼氣還在，根本原因在於本身溼氣就很重已傷及到脾，或者說本身是脾虛溼盛。所以上面說到祛溼還需健脾，在此推薦一個中醫著名健脾食方：四神湯。



四神湯發源於臺灣東部，因為使用了淮山、蓮子、茯苓、芡實為主要材料。


這四種藥材，在中藥裡稱為「四臣子」，與閩南語的「四神」諧音，因此稱為「四神湯」。


四神湯藥材含有大量澱粉，單獨燉煮的話口感較澀，適合添加蛋白質增加潤滑感。


葷食者，除了可用豬肚搭配四神，還可加豬骨、豬小腸 、排骨等；而素食者，可加豆類製品一起煮粥或湯，比較容易消化。


由於後來漸漸加入薏米，所以現在一般的四神湯料，其實有5種藥材，也有的藥材店把芡實和薏米算一種，各配一半的分量。



四神湯是個性質平和的藥膳，對於脾胃虛弱、食欲不振、容易腹瀉、免疫力差的人和幼兒發育不佳，有不錯的調理效果。



原料：雲苓（白茯苓）10克、幹淮山15克、蓮子15克、薏米15克、芡實10克、蔥 4條、豬肚半個、姜 6片、水8碗；


調味料：米酒1碗、麵粉適量、 油適量、醋適量、鹽適量；


做法：（3-4人份）


◇ 豬肚沿上下兩孔用剪刀剪開攤平，放入洗水槽，倒入適量麵粉、油和醋，反覆揉搓，大約5分鐘，用清水衝淨，再重複一次；用刀內外刮一次，以去除汙物，用水洗淨；


◇ 煮一鍋水，加入3片姜、兩條蔥和半碗米酒，沸騰後放入豬肚，煮3~5分鐘至豬肚變硬，撈起；冷卻後，切成約2釐米粗的條狀備用；


◇ 把雲苓、淮山、蓮子、薏米、芡實洗淨；蔥洗淨切段；


◇ 煮沸清水，放入豬肚、各種藥材、姜蔥和半碗米酒，武火煮20分鐘，轉小火煲兩個小時，下鹽調味即可食用。


功效：補脾益氣，健胃止瀉。適於食欲不振、消化吸收不良、易腹瀉者，是瘦人增肥食療佳品。經常便秘者不宜過多食用。孕婦忌吃。



圖片來源｜網絡

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    我想說，方子真沒錯，而是大部分人不了解薏米和紅豆的正確用法，你以為就薏米紅豆加水熬煮這麼簡單？實際上，至少有5點錯了！中醫裡的紅豆指的是赤小豆，從功效來說，紅豆養心，赤小豆祛溼；從形狀來說，紅豆比較圓，赤小豆是細長的，別再傻傻分不清楚。
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  • 科普 喝薏米紅豆湯祛溼沒效果?那是因為你犯了5個嚴重錯誤!
    所以，薏米紅豆湯並非那麼簡單，只有做法用法食材完全對了才算是治溼邪最好的藥。目前市面上的薏米一般是來自貴州的興仁薏米，雲南的曲靖薏米，以及福建的金沙薏米。這些薏米的名字都有一定的原因，比如，福建的金沙薏米，因為產於福建省仙遊縣龍華鎮金沙村的一個小村莊，所以被命名為金沙薏米。
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