（央視財經《國際財經報導》）近年來，一種澳大利亞特產——鴯鶓蛋開始出現在一些高級餐廳中，由於它的營養價值豐富，味道香濃，受到了越來越多的澳大利亞人追捧。但由於需求激增，供不應求，鴯鶓蛋的價格也是一漲再漲。
鴯鶓是世界上第二大的鳥類，僅次於非洲鴕鳥，被稱為澳大利亞的國鳥。以擅長奔跑而著名。鴯鶓蛋殼呈天然的墨綠色，在鳥類中獨一無二。據這家位於澳大利亞昆士蘭州的鴯鶓農場主史蒂芬介紹說，目前澳大利亞僅有12個鴯鶓農場。鴯鶓蛋個頭大，一個鴯鶓蛋有八個雞蛋那麼大，除了蛋白質，還含有很多維生素、礦物質以及健康脂肪。史蒂芬說，近三個月裡他以每個5澳元，約合人民幣25元的價格賣出了3000多個鴯鶓蛋。在南澳大利亞，一個鴯鶓蛋甚至能賣到30澳元，約合人民幣150元。
澳大利亞昆士蘭州農民：我非常震驚，不敢相信會出現（這麼高的價格)。即使價格不便宜，超市裡的鴯鶓蛋也常常被人們搶購一空。連餐廳的廚師們都在不斷研究鴯鶓蛋的新吃法。
實際上，不僅鴯鶓蛋受歡迎，鴯鶓可以說全身都是寶，其肉質鮮嫩味美，且脂肪、膽固醇的含量較低，是健康綠色食品，鴯鶓皮透氣性好，韌度高，手感柔軟，在國際市場上非常受歡迎。
鴯鶓的毛不形成羽毛片，所以不含靜電，常用做高精密度儀器的防塵掃。鴯鶓背部有個脂肪袋，每隻可產油2-3.5千克，鴯鶓油具有很強的滲透性，現在主要用於化妝品和消炎藥，對運動性損傷有很強的療效。保健專家還認為，由於鴯鶓油內含有大量的DHA不飽和脂肪酸，是新型保健食品開發的一個新亮點。
（本文編輯：張彩紅）
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