福建林女士在這家火鍋店被嚇壞:都綠了,還能吃嗎?

2020-12-03 河北青年報

蝦蛄,也就是我們俗稱的皮皮蝦,一般煮完後香氣四溢、渾身通紅,但福州的林女士卻在省府路一海鮮火鍋店吃到了渾身發綠的蝦蛄,她擔心有問題,便希望FM全媒體《維權超給力》欄目幫忙了解。

食用蝦蛄時發現顏色偏綠,擔心被添加孔雀石綠

7月9日中午,林女士和同事到該火鍋店吃飯,看到店內蝦蛄新鮮便點了一份放進火鍋裡面煮,烹煮完畢,一位同事拿起煮熟的蝦蛄準備食用時猛然發現,這隻蝦蛄真「綠」。

「真的是從內綠到外啊!而且這隻蝦蛄的肉鬆鬆散散的,感覺不新鮮,我有位住在海邊的同事說,他三十多年來頭一次見到這樣顏色的蝦蛄,後來我們又吃到了第二隻綠色的蝦蛄,還吃到了一隻綠色的血蚶,感覺不可思議。」

林女士是這家海鮮火鍋店的老顧客了,卻頭一次遇到這種情況,她上網搜索,發現在別的地方也出現過綠色的皮皮蝦,而有網友質疑,皮皮蝦變綠可能是被汙染或是添加了孔雀石綠。

據了解,「孔雀石綠」因致癌致畸已在我國養殖業禁用多年,但它對活魚防病有奇效,所以個別水產品商家依然鋌而走險,偷偷濫用。一行人查完資料後不敢再吃,找到了店長當面對質。

「我們查閱了很多資料也沒有準確說法,但總覺得這個吃了對身體會不好,店家說是正常現象,也打電話問了採購,雙方都說採購的蝦蛄沒有問題但始終說不出個所以然來,最後店家把蝦蛄都退了。」

店長表示蝦蛄進貨渠道正規

FM全媒體記者小歐隨後也來到該火鍋店,看到水箱內的蝦蛄基本都是鮮活狀態,許多蝦蛄順著玻璃壁來回遊動,看起來並無異樣,從外觀上也看不出有發綠的情況。記者希望查看相關檢疫證明,但對方並未提供。

店長告訴記者,當天林女士吃的所有蝦蛄都是從水箱內直接撈出來上桌的,得知她們吃到綠色蝦蛄後,店長立刻檢查水箱內的蝦蛄,但均沒有發現問題。

「當天中午顧客挺多的,也有人點蝦蛄,但只有他們一桌是這個情況,一開始我給他們換了兩隻,但是林女士一行人一直說怕吃了對身體不好,我就乾脆把錢退了不收他們這盤蝦蛄的錢。」

隨後店長也撈起一籃蝦蛄給記者檢查,這些蝦蛄四處扭動,很有活力,並未發現有發綠的個體。

「血蚶應該是長了海藻類的植物,蝦蛄真的沒放什麼東西,我後面問了我們採購才了解到,孔雀石綠不會放在鮮活的海產品上的,只有可能放在死掉的貨物作為保鮮用,蝦蛄如果有問題肯定也是一整批,怎麼可能一兩隻呢?」

專家推測綠色蝦蛄是個體差異

事實是否真的像店長說的那樣?帶著問題記者諮詢了相關專家,專家稱,血蚶殼一般會有一面朝下,殼口張開時,被絲藻類的微生物入侵,滋生藻類,所以才導致內殼出現綠色。

「這是水體富營養化的明顯特徵,水裡面有機物和肥料太多。一般來說我們吃一點這種血蚶是沒有問題的,但你要是天天吃的話就會對身體有影響,容易汞中毒,會降低人的智商。

而至於蝦蛄,該人士表示,目前福建正處于禁漁期,市面上大部分的蝦蛄為人工養殖,肉質較為鬆散,野生蝦蛄因為生長環境寬闊,肌肉強健,所以肉質Q彈飽滿,與林女士吃的蝦蛄對比會有明顯差距。但蝦蛄發綠,如果沒有做專門鑑定,其原因不好判斷。

「蝦蛄發綠問題,一般要經過專門檢測才能查出原因,但我推測,發綠蝦蛄可能屬於「特殊個體」,還一種可能是因為不新鮮感染了真菌,但現在已經無從考證。」

就林女士懷疑的蝦蛄添加孔雀石綠問題,該名專家表示可能性不大。「過多的添加孔雀石綠確實會使蝦蛄顏色變綠,但不可能只有一兩隻出現綠色,應該是一整批,而且過多添加孔雀石綠也會導致蝦蛄直接死亡。」專家稱,一般蝦都會經過檢測,不合格不會流入市場,如市民遇到類似蝦蛄,不放心的可不食用。

來源: FM1007福建交通廣播

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