陽春3月，春暖花開，農村的樹上又掛滿了「毛毛蟲」，這種「毛毛蟲」其實就是楊樹花。
農村的楊樹比較多，一到春季天氣暖和的時候，剛剛露出小芽的楊樹枝條就掛滿一串串的條狀花穗，毛茸茸的乍一看像是很多的「毛毛蟲」一樣。
楊樹花在農村比較常見，卻有很多人不知道其實這種像蟲子一樣的花也可以吃，不僅做菜味道好，而且還可以入藥，具有清熱解毒、澀腸止瀉、化溼止痢、健脾養胃等功效。
在過去，農村生活條件不好，特別是春天青黃不接的時候，「毛毛蟲」成了很多人家餐桌上的美食。蒸著吃，炒著吃都比較好吃，而且還可以做包子，包餃子吃，味道比較特別。