點擊上面「脈脈健康堂」關注
疾病查詢、養生經典、有病不求人
如今，在各大城市，牛肉火鍋盛行
走在大街小巷，隨處可見
潮汕某某火鍋
某記牛肉火鍋
牛某某火鍋店
......
可謂是百「牛」齊放，好不壯觀~
吃牛肉火鍋前，將牛肉切成薄片
然後放入湯裡，涮一涮
鮮嫩爽口，實屬一絕
牛肉好吃，關於吃牛的功效，也是多多。
引用古代醫術的說法，吃牛「專補脾土」，另外一個讚美之詞，則是「功同黃芪」。此說法何解？不妨接著看。
本文專家：
王鳳岐
中醫內科主任醫師，教授，國家中醫藥管理局原辦公室主任
水牛肉消渴，黃牛肉健骨
日常，我們吃的牛肉主要是水牛肉和黃牛肉。
水牛肉：性偏涼
水牛性偏涼，不會發熱上火，尤其適合有溼疹、過敏等皮膚病的人。《本草綱目》中格外強調，水牛肉對治療「消渴」，也就是糖尿病有奇效，所以，血糖高的人也可吃點水牛肉。
黃牛肉：補血氣
而黃牛肉補氣血、強筋骨的作用更強，非常適合骨質疏鬆的中老年人。
吃牛肉火鍋，配點白蘿蔔
牛肉偏溫熱，如果吃牛肉火鍋，鍋底是花椒、辣椒、陳皮等，牛肉的溫性就加重了，吃了容易上火。
所以，吃牛肉要注意寒涼與溫熱搭配。
可用白蘿蔔、西紅柿等與牛肉同煮。西紅柿為酸涼之性，白蘿蔔為辛涼之物，在一起燉煮，湯和肉不會有明顯的寒熱偏向，一般人吃了也不會上火。
此外，吃牛肉火鍋時也可以喝橙汁、酸梅湯等，以解牛肉之熱。
但如果體質是偏陽虛的，吃牛肉火鍋反而會覺得很舒服，不在此禁忌之列。
喝牛肉湯，精神體力恢復快
牛肉是脾胃虛弱、氣血不足者的最佳補養品之一，對大病初癒、精神體力剛剛恢復的人最適合。
但牛肉肉質比較堅實，脾胃虛弱的人反而消化不了，這時可食用嫩牛肉湯。
嫩牛肉湯：
做法：將嫩牛肉洗淨後切塊，加酒、水等燒煮，至牛肉酥爛，再加入胡蘿蔔丁、捲心菜等，略一沸即成。起鍋前，可加入番茄醬。
用這種牛肉湯澆汁吃小米乾飯，是很好的補脾佳品。
注意：牛肉為溫燥食品，發熱的患者不要食用。牛肉含中等量的膽固醇，凡高脂血症，尤其是高膽固醇血症患者，也不宜多吃。
牛肉膠凍，體虛者的滋補佳品
牛肉膠凍又叫霞天膏，是黃牛肉經熬煉而成的膏。本方出自《丹溪心法》。
霞天膏補氣益血，健脾安中，適用人群非常廣泛，尤其適合身體虛弱之人。
牛肉膠凍：
原料：牛肉1000克，黃酒250毫升，食鹽適量。
做法：牛肉洗淨，放入鍋中，加水適量，旺火煮沸，取出牛肉，衝淨浮沫，切成小塊。牛肉再入鍋加水煮沸，改小火煮半小時調入黃酒和食鹽，繼續煮至肉爛汁稠即可。
小兒疾病、腰痛、男科、補腎、腰間盤突出、腿痛、頸椎病、肝病、解酒、胃病、便秘、小腹突出、婦科、經期保養、乳腺增生、乳腺癌、坐月子、痘痘、白髮、脫髮、豐胸、美容、皮膚病、咽炎、痛風、牙痛、打呼嚕、口腔潰瘍、鼻炎、眼病、手腳病、感冒、咳嗽、失眠、痔瘡、高血壓、糖尿病、心臟病、心血管、靜脈曲張、癌症、食物屬性、補血、瘦弱、肥胖、瘦腰、溼氣、經絡、中成藥、打嗝
診斷：辯證、背診、面診、月經、舌診、青筋、汗診、目診、指甲
治百病：打坐、拉筋、滾背、刮痧、拍打、敲膽經、揉地筋、醋泡蛋、艾灸、姜、穴位、高抬腿
手冊：中老年保健、體檢報告、用藥知識、急救常識、水果養生、穴位按摩、黃帝內經、原始點、一分鐘視頻
特別聲明：以上內容(如有圖片或視頻亦包括在內)為自媒體平臺「網易號」用戶上傳並發布，本平臺僅提供信息存儲服務。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.