不知不覺間深圳街頭及商場裡冒出很多丼飯的東東，這是什麼鬼？今天火哥就來科普一下。
正式開始之前,請跟鼠鼠念三遍"dong!dong!dong!"(因為日文發音為[don]),所以別在點餐的時候把"丼"再念成"jing(第三聲)"了,?鼠鼠也是犯過錯的人吶?,不過要堅持也沒啥.
"丼"的由來"丼"其實是一個古代的日本漢字,它是一個象形字,這時候你要問了,這個字跟"井"這麼像,是不是說在井裡做飯的意思?
日本人民表示我們還木有這個愛好,不過這個字的確反映了我們的一段辛酸歷史.真相是:
古代的日本,男人們總是外出勞作,於是女人們準備好飯菜裝在飯盒裡.飯盒是四四方方的,所以就構成了"丼"字的"井"了
至於裡面的一點,其實代表的是一粒梅子.這是因為在古代,日本的平民沒有什麼可吃的,更別提什麼肉啊,魚啊了,只能把醃漬的梅子作為下飯菜.
由於要做下飯菜,日本的梅子通常都是很鹹很鹹的,記住啦,日本梅子的特點是"鹹",不是"酸"哦!
"丼"的種類
從上文可知,"丼",最初指的是梅子飯,後來就把所有在米飯上加上其他食材做成的食品就都叫丼了,簡單來說就是我們常說的蓋澆飯.因為上面蓋的菜的不同而叫不同的名字,它是比壽司更家常的日本菜.
日本人最常吃的有這幾種(注意,前方有大批量口水鋪面而來,做法也給大家準備好了):
牛丼
加入牛肉的丼飯,是最普遍的丼飯品類.
做法:用小火將洋蔥炒香後,加入奶酪和醬汁煮沸,然後加入牛肉片煮約一分鐘,盛出放到熟的米飯上即可.
天丼
上面鋪有天婦羅的丼飯,酥脆不油膩,主要原料是炸蝦,通常還會配上南瓜和茄子.
做法:先將天婦羅炸好,然後盛出米飯,澆上醬汁,放入天婦羅以後,再澆上醬汁即可.
親子丼
就是滑蛋雞肉飯,也是鼠鼠最愛的一種丼飯.之所以叫"親子"是因為,雞蛋和雞肉的關係,就像孩子和母親一樣.
做法:先將雞肉和醬汁一起煮熟，打入蛋汁，然後蓋上鍋蓋，稍微燜煮一下後起鍋，然後移到白飯上，蛋汁保持在半熟狀態即可.
勝丼
豬扒處處有,在日本就成了勝丼.因為炸豬扒(Katsu)發音跟「勝利」的「勝」字一樣,所以叫勝丼.
做法:選用裡脊肉將豬排炸熟後切成塊,加入醬汁,洋蔥和昆布高湯後,淋上蛋液,燜煮10秒鐘以後,盛在米飯上即可.
鰻丼
顧名思義,就是加入了鰻魚的丼飯.
做法:將鰻魚放入烤盤烤一會兒,然後刷上醬汁,再烤熟.之後切成小段放在米飯上,然後淋上醬汁,撒上白芝麻和山椒粉即可.
海鮮丼
加入了新鮮海鮮做成了海鮮蓋飯.
做法:米飯盛到碗裡，拌上壽司醋，羅布，拌飯料,鋪上海鮮,然後淋上醬汁和芥末攪拌汁即可.