除了清蒸，椒鹽，皮皮蝦還有另一樣做法，一次我能吃一鍋
5-6月，正是皮皮蝦最肥美的時候，也正是吃皮皮蝦的好時候，肉質鮮美，並且還帶黃，我作為一個海邊人，當然要在這個月份好好的過一下嘴癮。來到海鮮市場，這裡簡直就是琳琅滿目，各種的海鮮層出不窮，但是無論他家的海鮮種類多，或者這家的種類少，但是商販攤上必須都有同一種海鮮，就是皮皮蝦！
我趕緊選了一家商販，看著皮皮蝦肉比較厚實，很寬大，肥美，打聽一問，40-50一斤的價格，令我肉痛了一下，雖然肉痛，但是也比嘴一直饞著心裡遺憾要強，因為皮皮蝦就得吃活的，都說死了的不好吃，而且活的和死的味兒和肉質口感完全不一樣，所以我建議大家還是儘量買活得，肉疼就肉疼點吧，反正吃肚子裡了。皮皮蝦常規的做法要麼就是水煮，清蒸和椒鹽，這麼久了也一直都是這幾個花樣，所以為了更好的口感，為了讓咱們錢花得舒服些，今兒帶給大家一個爆炒皮皮蝦，那小味道絕對又OK又哇塞。
【菜名】：沙茶炒皮皮蝦
【所需食材】：皮皮蝦1斤、紅辣椒10克、黃辣椒克、青辣椒各10克、洋蔥10克、小蔥10克、沙茶醬15克左右、料酒4毫升、生抽4毫升、蠔油12克
【製作步驟】：
1、 我們先把之前準備好的洋蔥，紅辣椒，黃辣椒，青辣椒分別切成小塊，顆粒狀留著備用。
2、 把我們買來的昂貴的皮皮蝦放在盆裡，用水好好洗一洗，洗乾淨，因為是用網捕撈的，殼上可能掛著網或者其他的東西，洗好以後晾乾水分，留著備用。
3、 把我們準備好的菜籽油倒入鍋中，並且起鍋給油加熱，油加熱到大概7成熱左右即可。
4、 將我們洗乾淨的皮皮蝦全部倒入鍋中，油炸至變色就可以，大概2分鐘左右，然後我們把炸好的皮皮蝦撈出來，留著備用。
5、然後將鍋裡倒入油並且加熱。
6、待油燒熱的時候，把我們切好的洋蔥粒，紅辣椒粒，黃辣椒粒，青椒粒和切成小段的小蔥一起倒入鍋中，進行反覆翻炒。
7、再加入沙茶醬進去爆香一小下。
8、最後再放入我們炸好的皮皮蝦進去翻炒，大概炒2分鐘左右，皮皮蝦就應該熟了，然後往裡加入適量的蠔油，生抽，料酒。反覆翻炒均勻。
9、 最後我們把炒好的皮皮蝦放入盤子中，都不用米飯了，直接吃吧！
【小貼士】：
1、 清洗皮皮蝦的時候，放在清水裡，讓它把泥沙什麼都吐出來，以此重複換水，一直到水乾淨了為止，然後拿刷子使勁的蹭它刷它，刷乾淨，因為皮皮蝦是在海底泥沙裡生存，所以一定要刷仔細乾淨。
2、 配料什麼的可以根據自己的口味進行搭配調節。
3、 小建議，吃海鮮的時候儘量少喝酒喲。
【文案編輯】：飯桶七虎