大多數人以為，只有中國人是青蛙的狂熱愛好者，他們可以用麻辣、乾鍋等各種做法滿足自己的食慾。但是可能他們都不知道，早在上世紀30年代，美國人就已經量產蛙肉了。
可以說，這是蛙肉史上的一個春天。
美國青蛙罐頭公司的創始人Albert Broel在他的《青蛙的養殖樂趣和價值》中寫道，青蛙養殖也許是「美國最需要，但也最不發達的行業」 。因為野生青蛙的數量越來越減少，但人們對青蛙肉的需求卻越來越高。
Broel解釋說，青蛙每次會繁殖出數以萬計的蝌蚪，而只要繁殖一次就可以讓養青蛙的農民賺得盆滿缽滿。如果按照一打青蛙5美元來算的話，每繁殖出的一代青蛙都是一筆巨大的財富。
人們踴躍嘗試著這個機會，他們開始向Broel學習如何養殖青蛙，並開辦了自己的青蛙農場。
Broel自然就成了美國青蛙罐頭和青蛙文化的推動者，甚至是領導者。
Broel是東歐貴族的後裔、一位房地產投資者，也是少數靠青蛙賺錢的人之一。據Broel講述，他是因為他的母親才開始做青蛙生意的。在他的記憶中，他的母親就和他說：'如果你想在人生中取得成功，那就養青蛙吧。」
後來他聽從了他母親的建議，並在俄亥俄州一個100英畝的農場裡大規模養殖青蛙，並嘗試做罐裝青蛙肉。憑藉靠青蛙所賺的錢，1933年他舉家搬到了路易斯安那州，並尋找更好的青蛙養殖環境。
很快，他的灌裝蛙肉的業務迅速發展起來，但他自己養殖的青蛙和獵人帶來的野生青蛙無法保持工廠的正常運轉，於是他開始投放廣告，很快青蛙就從全國各地運送到工廠來。
Broel自然成了全國最大的青蛙商人，有媒體「全美最大的蛙腿私人供應商」。Broel也用蛙腿創造了新的食譜，比如青蛙濃湯，美國牛蛙派，燒烤牛蛙三明治，牛蛙煎蛋，牛蛙菠蘿沙拉等。
隨著時間的流逝，人們對青蛙養殖業務的質疑也隨之增加。1933年，美國農業部發布了關於青蛙養殖的公告，警告說：「在過去的15年中，他們收到了數千封信來詢問如何養殖青蛙，但到目前為止，它只聽說過三個人或這機構聲稱養青蛙成功了。
這與Broel的廣告相差甚遠，實際上，青蛙養殖也的確沒有想的那麼簡單。
野外環境下，青蛙天敵很多，所以為了保證自己的後代能夠存活下來，雌蛙必須產下1萬至2萬枚卵才可以。而在人工養殖環境下，雖然沒有了天敵，但是疾病卻是影響青蛙養殖的另一個重要因素。
疾病可以在一個季節裡消滅數千隻青蛙。還有，如果青養殖者不將蝌蚪和池塘分開的話，飢餓的成年青蛙也有可能會吃掉這些小蝌蚪。
另一方面，青蛙養殖的產出比太低，大約每一磅食物青蛙能長三分之一磅的肉。青蛙對對它們的食物還有很高的要求，那就是無論它們吃什麼，都必須要會移動，簡單說，必須是活的！
所有的這些讓青蛙農民在盈利前要堅持投入多年，雞可以在幾個月內長成然後屠宰上市，但是牛蛙達到可銷售的規模需要兩三點時間。
甚至Broel也不依賴養殖青蛙來做他的罐頭生意，他也主要靠買青蛙來做罐頭。但他的許多供應商根本不是農民，而是青蛙獵人，他們闖入路易斯安那州的沼澤地，在幾個小時內就可以捕獲100隻青蛙。
由於青蛙罐頭的生意，青蛙狩獵非常受歡迎，以至於該州的野生青蛙數量在減少。到20世紀30年代末，路易斯安那州通過了限制狩獵青蛙的法律，這也就變相切斷了野生青蛙供應、還有Broel工廠蛙肉的供應。
最終，Broel關閉了他的青蛙罐頭公司，但是現在蛙肉仍然被全世界各地人民喜歡，尤其是中國。
本帳號系網易新聞·網易號「各有態度」籤約帳號