南瓜花樣饅頭
用料 麵粉280克；蒸熟南瓜120克；溫水30克；酵母3克；紅豆沙180克；工具：剪刀、切果器、小叉子；小圓切模 做法
紅豆沙做法：一次多做點可做其它糕點；500克紅豆加水泡至脹發，倒進壓力鍋中，加入沒過紅豆的水，煮至熟透，用料理機打成泥，放入炒鍋中，分次加入320糖炒勻，再分次加入180克玉米油，中小火炒得比較幹，這樣就好了。從中取出15克12個搓圓備用南瓜切厚片蒸熟涼冷，酵母加30克溫水攪勻，倒入麵粉和熟南瓜中混合均勻揉成光滑的麵團，蓋上溼潤的布再蓋上蓋，室溫醒發至原體積約2倍，需要50分鐘左右，取出排氣揉勻1:分成大小均勻的12個小麵團，2:取一個小麵團搓圓按扁，中間厚邊沿較薄，包入豆沙餡，3:用左手虎口轉動收捏攏，（也可以捏成包子褶）4:收口朝下，全部包完1:取一個按扁，（用叉子在壓扁的中心扎個眼，確保每個花瓣大小均勻，）用切果器壓出8個痕印，2:很方便的剪出16個花瓣，3:將2個花瓣一組向外翻轉捏緊，整形成8個花瓣，中間一圈用叉子扎數個眼，4:再用圓切模壓一下，讓中心部分鼓起全部做好，放進蒸籠和蒸鍋上，醒發15分鐘左右，開中高火，水開後調中火蒸12分鐘關火，燜4分鐘開蓋。豆沙饅頭趁熱好吃黃金色，讓人眼前一亮花樣饅頭
用料 蛋清25g；麵粉500g；酵母5g；糖30g；水或牛奶230g；奶粉10g；紅曲粉10g 做法
蛋清、酵母倒進麵粉裡，準備一杯230g左右的溫水或溫牛奶，將糖放進去融化一下，然後倒進麵粉裡，用筷子攪拌成絮狀，然後開始揉面，揉10分鐘左右。麵團中分出差不多200克左右的部分，添加紅曲粉或者火龍果汁液，揉透。然後開始整形，隨意想像，我這樣的就是白麵團和紅麵團各自擀成長方形，白麵團上塗一層水，將紅面疊在上面。然後捲起來，刀切。整形好後，將做好的饅頭生胚放進烤箱，選發酵功能，發酵30分鐘後,上蒸鍋蒸15到18分鐘。關火，悶3分鐘後開蓋取出，就OK了！還做了幾隻豬，豆沙餡兒。好吃的不要不要的。一共8隻豬，兒子一口氣吃了3隻豬！（小豬的如果需要教程,下周做的時候再發一下）超軟，超好吃。我也是第一次做，以前一直失敗，總是發麵失敗，硬邦邦的，現在總結出來了，用烤箱發酵的方法，超棒，零失敗率！暄軟可口！兒子自己做了點薑餅人，米奇的造型，沒來得及拍，就被他吃了！diy花樣麵食～老虎饅頭
用料 普通麵粉250克；南瓜泥適量，每隻南瓜含水量都不同，在這裡真沒法給具體數值；酵母南瓜麵團用四克酵母，白麵團用一克酵母；糖10克；可可粉大約1克多 做法
先把南瓜去皮，蒸熟，壓成泥。把放涼的南瓜加入麵粉中，加酵母糖，開啟揉面程序。揉至表面光滑有彈性。然後發酵到1.5倍大，因為要造型所以就不用發到2倍。往發酵好的麵團裡加1%的乾麵粉，開始揉面，把這些乾麵粉全部揉進去為止。這樣做的目的是可以讓饅頭口感更紮實在南瓜麵團發酵的過程中，我們就準備第二份白麵團。取50克麵粉，大約加20-25克水，一克酵母，揉成光滑的硬麵團。和南瓜麵團一起醒發到南瓜麵團1.5倍即可從剛才的白麵團裡取20克麵團，加少量可可粉調色，和成棕色麵團備用把揉進乾麵粉的南瓜麵團分成三分，兩份200克的當頭部，剩餘的就當耳朵。把頭部麵團擀圓壓癟用剩餘的南瓜麵團，做出這樣的形狀，當耳朵。大約一隻耳朵需要15克的南瓜麵團。再取大約六克白麵團，做白色的內耳然後，再這樣，把兩隻耳朵重疊後，沾到頭部下。對了，操作過程中，不管沾哪個部位，只需要把那個部位塗點水，就可以粘住了取一些棕色麵團，搓成這樣的細條修飾老虎的五官毛髮取大約20克的白色麵團，擀成圓薄片白色麵皮下塗水，這樣沾住，用剪刀把面部底下多餘的白色部分剪掉然後再沾上鼻子，嘴巴最後，再沾上鬍鬚把剩餘的那隻也做完。再二次醒發，我在發酵室內發酵了不到20分鐘我用蒸烤箱蒸了20分鐘就熟了。用鍋蒸，涼水的時候放上饅頭，上汽後，蒸15分鐘即可。關火後，要悶三四分鐘再開蓋子，防止饅頭回縮花樣饅頭
用料 麵粉適量；紫薯適量；南瓜適量；酵母適量；糖適量 做法
過程居然忘記拍了過程忘了下次把過程補上可愛的小兔子我家孩子要吃的棒棒糖棗山花樣饅頭
用料 中筋麵粉500g；水270g；鹽3克；酵母5克；白砂糖20克；奶粉30克；棗適量；心形餅乾模具 做法
除棗以外把麵粉所有材料混合一起，酵母直接放到270克溫水裡溶解倒入麵粉揉成麵團，醒發至麵團2倍大按下去不回縮就可以用了取一塊面擀平，用心型模大中小各壓出5～10片厚薄均勻大號心做底中號心鋪第二層放上棗我的棗有點大就從中間橫切，最小的那種棗最適合第三層用的中號，插上棗第四層小號，插上棗第五層小號，中間放一整顆大棗立在中心，旁邊再放上棗二次醒發上面搭一塊溼布，面不開裂，二十分鐘左右醒發好了冷水大火上鍋，大約蒸18～20分鐘就好了最美紫薯花樣麵食(麵包/饅頭)
用料 紫薯泥(克數根據顏色深淺選擇)100g-200g；南瓜泥含水量特高；紅薯泥還沒試；一一以下白麵團；中筋麵粉250g；水130g(各種品牌吸溼性不同)；白砂糖12g；色拉油/玉米油2g；酵母3g 做法
白麵團所有材料混合搓揉成光滑麵團，紫薯泥等材料也與相當數量白麵團所有材料混合搓揉成光滑麵團。注意：彩色麵團和面時考慮到紫薯泥等含水量，慢慢逐量加水，做到揉好麵團「三光」。二個麵團在室溫下鬆弛約5分鐘，開始隨心所欲整形。整形完麵團直接放入蒸籠內，蓋上鍋蓋，進行最後發酵約20分鐘。最後蒸製：從熱水沸騰後算起，中大火約15分鐘。如果從冷水蒸起，約20分鐘。蒸完關火靜待5分鐘，輕輕斜提鍋蓋，別讓蒸汽水滴落到饅頭上。大功告成！花樣麵食南瓜饅頭
用料 黃色麵團食材:；麵粉400克；酵母4克；南瓜泥210克；綠色麵團食材:；麵粉200克；菠菜汁100克；酵母2克 做法
將黃色麵團的食材和綠色麵團的食材分別混合均勻，揉成光滑的麵團，醒發至1.5倍大，排氣揉勻，得到南瓜泥發麵團和菠菜汁發麵團各一塊。把南瓜泥麵團取50克，揉成形狀用刀背切壓出南瓜的外形用食指在南瓜的中間按壓一下把5克綠麵團壓成片沾一點水粘在南瓜上2個3克的綠色麵團搓成水滴狀壓扁，用刀背壓出葉子的花紋把做好的兩片葉子沾水粘在南瓜上，再粘個小把，一個漂亮的南瓜就做好了。涼水上鍋，醒發20分鐘，開火，水，水開後計時15分鐘，關火，3分鐘後揭鍋，漂亮的南瓜饅頭就做熟了。您喜歡的話就試試吧紫薯餡小花環饅頭-花樣面點
用料 麵粉300克；溫牛奶160克；細砂糖30克（20克餡10克面）；紫薯餡250克（含20克細砂糖）；酵母3克 做法
1，溫熱牛奶裡面加入10細砂糖加入3克酵母攪勻靜置5分鐘激活酵母。2，牛奶液加入麵粉裡面揉面至光滑麵團後蓋保鮮膜醒發20分鐘左右。如果室內溫度很低就放溫水鍋裡面醒發。3，紫薯蒸熟後加入20克細砂糖抓成紫薯泥不要太溼了噢，能成團就行。4，麵團醒發好後揉面排氣分成45克左右一份，我做了10個。5，取一份滾圓後按扁一點。6，擀成橢圓形後放上搓捏成長條形的紫薯餡，紫薯餡平均差不多25克一份，兩邊用刀均勻的壓出細條。7，左一根右一根交叉編起來。8，做成環形，接口處捏緊一點。9，發酵吧。10，發酵到1.5倍大就可以了。11，我是冷水上鍋，中火，水開蒸了15分鐘然後燜3分鐘再揭蓋子。12，，趁熱享用吧，冬天天氣乾燥容易上火，吃點包子饅頭配杯牛奶熱湯什麼的那是極好的花樣饅頭
用料 麵粉；色素；水；酵母 做法
省略發麵和面過程塑形發揮想像哈哈哈！來個全家福！出鍋！萌萌噠三色花樣饅頭
用料 紫薯南瓜；牛奶白糖；酵母普通麵粉 做法
紫薯，南瓜上鍋蒸熟，去皮，此步驟忘了拍照蒸好的紫薯，南瓜用筷子攪爛，加入少許牛奶，再加入白糖，酵母攪拌均勻分別加入麵粉攪拌成絮狀另用一個空碗放入牛奶，白糖，酵母攪拌均勻，再加入適量麵粉拌成絮狀用手揉均勻，蓋上保鮮膜發酵發酵至兩倍大後，分別取出來加入適量乾麵粉揉，揉至三光即可揉好的麵團，現在可以準備做造型了做好的造型，放入蒸鍋進行第二次發酵，這步一定不能省每個都胖了一圈，此時就可以開火蒸了，中小火，水開後再蒸20分鐘即可出鍋咯！關火後不要馬上揭蓋，等5分鐘左右再開蓋饅頭的花樣做法。
用料 普通麵粉你需要的量（隨意）；各種顏色（胡蘿蔔泥、南瓜泥、紫薯泥、菠菜汁、紫甘藍汁、黑芝麻面、黑米麵………）；酵母粉適量；還可以加各種餡 做法
水或各種泥（或各種菜汁）加酵母粉，加麵粉和成麵團，溫暖處發酵至2倍大。一個顏色和一個麵團哦。發酵好的麵團儘自己想像捏成各種形狀，稍稍二次發酵，一般5--20分鐘，造型饅頭二發不能過頭，過頭就不好看了。珍的花樣饅頭
用料 麵粉400g；奶粉15g；發酵粉4g；糖20g；水200g左右 做法
料理盆中加入水，糖，發酵粉，攪拌至糖溶解，再加入麵粉攪拌至光滑。取出麵團整形～放入蒸籠，發酵～