燕麥和小麥有什麼區別？燕麥是小麥的一種嗎？不是的；燕麥和小麥是不同的兩種穀物。小編從外形，食用用途/方法，營養成分，三個方面來簡單闡述下；
一、外形區別
燕麥鬚根較堅韌。稈直立，光滑無毛，高可達120釐米；
小麥的莖稈直立，叢生，具有6到7節，高60到100釐米，直徑在5到7毫米，葉子的鞘鬆弛的包裹著莖稈，葉舌呈膜質，長大約1毫米，葉片呈長披針形。
二、食用區別
小麥是世界三大穀物之一，因為其產量高，籽粒飽滿，出麵粉率高，幾乎全作食用，可製作麵包、饅頭、餅乾、麵條等各種面類食物；發酵後可製成啤酒、酒精、伏特加，或生質燃料。僅約有六分之一作為飼料使用，用途廣泛。在這方面燕麥是弟弟；
而燕麥籽粒瘦長，如果加工去麩（表皮）碾磨出粉率非常低，不去麩整顆粒碾磨加工的話燕麥粉的麵團彈性以及延展性不足，是沒辦法做主食的。所以燕麥最常用的加工方法是加工成燕麥片（專業相關設備），熬粥或者其他燕麥製品；
三，營養成分區別
小麥富含澱粉、蛋白質、脂肪、礦物質、鈣、鐵、硫胺素、核黃素、煙酸及維生素A等；
燕麥富含脂肪，蛋白質與胺基酸，維生素與礦物質，膳食纖維等，對比小麥蛋白質含量十分豐富（15.6%），小麥粉的1.6-2.3倍，在禾穀類糧食中居首位。燕麥中硒含量也很高，相當於小麥的3.72倍，玉米的7.9倍，大米的34.8倍。
燕麥兼具可溶性和不溶性兩種膳食纖維，因而又被譽為天然膳食纖維家族中的「貴族」。在這方面，小麥是弟弟；
結語附圖燕麥加工成套設備，想要了解的同學看下篇文章；祝好；
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