摘要
【「吃播」的嘴騙人的鬼？假吃、催吐、暗剪輯背後 是一盤怎樣的生意？】業內人士提供數據顯示，去年在美食類視頻中，吃播所佔比例大概在40%至50%。「頭部」吃播的年收入能達到百萬級別，每個播主背後都是上千萬的粉絲量。而當「大胃王」被點名批評，「吃播」經濟又將走向何方？（21世紀經濟報導）
前兩天，央視點名批評「大胃王」吃播，稱其誤導消費、浪費嚴重。緊接著，吃播主陣地抖音、快手先後回應稱，針對浪費糧食、假吃、催吐、宣揚量大多吃等吃播，將給予刪除作品、關停直播、封禁帳號等處罰。
中國演出行業協會網絡表演(直播)分會亦發文，要求各會員企業進一步加強直播內容管理，特別要重點關注以美食類為主要內容的直播。
作為一個地道的「舶來品」，吃播衍生於早期日本「大胃王」探店節目，在藝人遍地的韓國形成一種直播門類，傳導至美食大國中國，借短視頻與亞文化風口，扶搖而上。
業內人士提供數據顯示，去年在美食類視頻中，吃播所佔比例大概在40%至50%。「頭部」吃播的年收入能達到百萬級別，每個播主背後都是上千萬的粉絲量。
而當「大胃王」被點名批評，「吃播」經濟又將走向何方？
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「大胃王」吃播生意經
「吃播」，是2014年底2015年初在韓國網絡上興起的一種「美食真人秀」節目。主播一般都是「大胃王」人設，他們面前往往擺滿分量足夠多個人吃的各種食物，在攝像頭前向網友展示自己吃飯的過程。
這種吃播之所以吸引眼球，本質在於大胃王們能以一己之力吃光所有東西。另外，很多女性大胃王網紅長相甜美，身材纖細，與能吃的特性形成巨大反差，也會消解大胃王吃播給觀眾帶來的生理不適。
密子君算是國內第一個走紅的大胃王吃播。2016年，她在B站投遞了第一個吃播視頻《速食10桶火雞面用時16分20秒》，並迅速走紅。2017年她和談鵬創辦了「癮食文化」(現已出走)，孵化了大胃王朵一、大胃王餘多多等吃播達人。
密子君
另外一位大胃王mini則曾在日本參加大胃王比賽時，30分鐘內吃完13斤拉麵，也曾一頓吃下一頭35斤重的烤全羊。
2019年在抖音崛起的浪胃仙，人稱「浪老師」，與前面提到的紅人不同，他留著一頭長髮，戴著一副黑框眼鏡，顯得有些不修邊幅卻又十分接地氣。他曾挑戰過300個兔頭、30份蒸餃、20份大盤牛肉加10斤魚、1000多串油炸串串……
相比其他品類，美食類吃播短視頻商業化路徑也較為豐富，除了一般的廣告外，浪胃仙、密子君等還會通過探店、直播帶貨等形式進行變現，延伸了網絡「吃播」的產業鏈。
天津師範大學新聞傳播學院教授王豔玲等學者認為，「吃播」將主播個人的進食行為搬上屏幕，在互動中使受眾獲得了代償性滿足、好奇心滿足、虛擬陪伴、娛樂消遣等體驗。
「吃播」視頻短時間內成為「吸睛」的內容種類。在各平臺搜索「吃播」，大量專職從事「吃播」的「美食達人」「美食博主」已通過平臺V認證。短視頻平臺抖音以「吃播」為標籤的內容分類下，有39.3萬個視頻，播放量達到287.2億次。
02
網紅機構背後的吃播經濟
實際上，我們看到的很多「大胃王」，都不只是自己一時興起搞個吃播這麼簡單。
新抖數據顯示，目前來看，大多數頭部吃播博主都有自己籤約的網紅機構，例如較早出圈的「大胃王密子君」(現已改名為「密子君」)，就隸屬於哈密瓜科技公司旗下。
不過值得一提的是，武漢哈蜜瓜科技有限公司在2020年6月1日被列為了被執行人。
圖源：天眼查
哈密瓜科技除了籤約了密子君這樣的「大胃王」美食博主，還籤了很多其他類型的博主，像二次元、搞笑、娛樂。。。看來公司也並非想把美食博主作為主業發展。
與哈密瓜科技不同，網紅機構癮食文化則是一家將吃播博主列為重點發展業務的機構。新抖數據顯示，該公司美食類博主在機構佔比高達42%。
其中90後重慶妹子大胃王朵一，曾因直播4分鐘吃完10桶火雞面走紅網絡，還能根據烤肉聲音辨別牛肉所屬部位。靠著這樣的大胃王吃播人設，目前她已經成為了全網粉絲過千萬的美食博主。
據官網介紹，癮食文化以美食起家，團隊成立至今已打造出了「大胃王朵一」、「大胃王餘多多」、「廚男冬陽君」、「飼養員談鵬」等20餘個網紅短視頻IP，全網粉絲量超過8000萬，播放量超150億。
可即便如此，據藍鯨財經報導，對於這些網紅機構來說，廣告仍是主要的盈利模式，此外，公司的商業變現模式少之又少。
同時，這些網紅公司還要面臨著人員流失率高、網紅更新迭代速度快、紅人成長瓶頸、流量變現等諸多問題。這就使得只有極少數頭部博主才能享受到流量帶來的紅利，而很多處於踝部單打獨鬥的吃播博主，很可能只是這場吃播風口上的炮灰而已。
03
亂象叢生：假吃、催吐、暗剪輯
吃播備受關注同時，也在不斷遭到質疑和批評。
今年5月底，吃播圈發生了一起直播翻車事件。B站上一名up主在上傳視頻時，意外發布了原片，可以聽到有場外聲音指導這位up主吃一口吐一口。這種「造假」行為讓粉絲大呼噁心，該up主最終也以「退圈」謝幕。
事件發生後，吃播當紅背後的怪象引起了人們關注。比如：很多吃播結束後，播主們都會吃一片「神秘的藥丸」。網上盛傳其來自日本。那麼，這片藥是什麼成分呢？
對此，南通大學附屬醫院大內科主任，主任醫師蒯小玲教授表示，這種藥都是催吐類藥物，一般有兩類，一類通過刺激胃黏膜，讓人產生嘔吐反射。主要包含硫酸銅、硫酸鋅等，濃度較高，喝下去會產生強烈的反應。另一類是中樞性的催吐藥物，如嗎啡類的阿撲嗎啡，用得比較少。此外還有中藥，如柿蒂熬湯等。
值得注意的是，催吐是一個讓身體逆反正常的機體過程，催吐出來的胃液會腐蝕食管道，胃也會收縮異常。催吐可以維持健康或是好身材的說法是一個赤裸裸的騙局，通過服藥進行催吐更有可能帶來嚴重的後果。蒯小玲教授指出，催吐藥一定要在醫生指導下使用。
除了催吐，為了減少營養吸收，還有人選擇吃瀉藥。甚至有一些非專業評測人士在做過個體實驗後得出這樣的結論：吃催吐藥比吃瀉藥對身體的傷害更小。
對此，蒯小玲教授表示：「這是一種主觀感受。」催吐是立竿見影的，而瀉藥則要經歷一段時間。看起來催吐效果更好，但副作用更大，反而是瀉藥相對安全一些。但需要注意的是，兩種藥都不能長期使用。因為即便是瀉藥，也會引起胃腸紊亂，造成吸收障礙以及水鈉電解質的紊亂。
催吐藥除了對身體有直接損害，催吐行為對人的精神和心理方面也有損害。
比如：明明已經吃得很飽，卻還是控制不住想進食。這在醫學上叫做暴食症，又名「神經性貪食症」，是指反覆發生無法自控的多食、暴食行為。暴食症患者會對暴食肥胖而感到恐懼，常採取進食後催吐、導瀉的極端方式進行應對。
對此，中國農業大學食品學院營養與食品安全系副教授、食品科學博士範志紅指出，這種行為已經不是正常行為了，而是神經、心理的異常行為，屬於進食紊亂症的表現。
另一個極端是厭食症。雖然發病率很低，但死亡率高達5%-15%！
經常節食和催吐的人，還會有一種病纏身：交替性暴食厭食症。這種疾病僅靠藥物治療是遠遠不夠的，更需要心理治療。蒯小玲教授指出，這兩者經常是同時存在的。先是胃腸動力很強，但時間久了，胃腸動力會不足，吃了東西就會逆行性的嘔吐，完全進入一個惡性循環，時間久了還會出現心理問題。
食品科學博士範志紅建議，按點進食，按量進食是最有利於健康的。從預防慢性疾病角度來說，一頓飢一頓飽非常容易出現膽囊炎、膽結石等疾病，還有可能造成血糖波動不穩，使人體過早衰老。
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出路：大胃王向左，吃播向右
為了規避風險，去「大胃王」化已經勢在必行。在央視批評之後，「大胃王」網紅紛紛開啟了去「大胃王」標籤的行動。較為知名的大胃王朵一、大胃王mini等都去掉了大胃王前綴，而ID為小馬吃草的網紅雪茸堂則在多個平臺都清空了吃播內容。
當「能吃」「多吃」不再是吸引注意力的利器，大胃王吃播博主需要尋找新的切口流量。
密子君或許是一個參照。很久以前，密子君已經將自己在各平臺的ID去掉了「大胃王」前綴，視頻內容則轉向探店、外賣系列。而浪胃仙只需要繼續保持原來的風格，唯一需要改變的可能就是鏡頭前的食物少一些。
經過長時間累積，頭部大胃王博主已在粉絲心中建成了個人品牌認知，他們追隨博主更多出於對其的喜愛，即使由「大」吃轉成「小」吃並不會對博主造成太大衝擊。
對於新入局者者而言，從「大胃王」擠進美食吃播的賽道雖然受阻，但吃播不止大胃王一條通路。
被稱為文化輸出者的李子柒，某種程度上也可以歸為吃播，其視頻鏡頭雖然多數展現詩意本真的田園生活，但很多人會被每個視頻結尾處她和外婆坐下來一起吃飯的場景所感動。以做飯場景為主，吃為輔的博主還有辦公室小野、麻辣德子，前者以辦公室花樣美食出圈，後者則定位於熱愛為老婆做菜的家庭廚男。
在野食小哥與徐大SAO的視頻中，生產與享用美食的時間幾乎各佔一半。如果說李子柒、辦公室小野以精緻或者創意制勝，那麼徐大SAO、麻辣德子、野食小哥則是靠著原生、煙火氣、甚至粗糙的特性打動人心。
直播帶貨的興起，為吃播又打開了一扇新大門，而且直接打通了從美食內容到美食賣貨的商業閉環。在薇婭、李佳琦直播間可以經常看到他們一邊試吃食物，一邊講解口味特點，貨架上的美食也會隨即秒光。像考拉二小姐、Foodie小文等，都是淘寶上比較受歡迎的美食主播。同時，美食直播的火爆還催生了吃播培訓。
顯然，吃播依舊是一門好生意，只是形式發生了變化而已。
（文章來源：21世紀經濟報導）
(責任編輯：DF526)