用獵犬和鷹抓野兔子必須要等到冬天才行。冬天的田野裡，沒了玉米地等高莊稼作物的遮擋，野兔一旦被發現，基本上是很難逃脫的。
獵犬抓野兔，需待晚上。獵手們騎著摩託車，在冬季的小麥地裡馳騁，轟鳴的馬達聲和獵犬的嘶吼聲，會把藏在地裡的的野兔驚起，一隻只獵犬便會如離弦之箭，奮力的向獵物合圍過去。摩託車手在後面用探照燈照射著，加足油門跟著呼嘯而去。一般在跑出三五百米之後，獵犬便會將野兔撕咬住，這時候就需要騎手趕緊上前，把獵犬口中的野兔解救下來，不然真的會被獵犬撕碎。
獵鷹抓野兔卻是要在白天才可以，更多的是依靠人力。一般五六個人一隻鷹，鷹是需要提前熬好的，才會順從人類的指揮。五六個人排成一排，每人手持一根長棍，沿著溝壑，拍打著枯草叢，堆成堆的秸稈，如果其中藏有野兔的話會被驚起。白天的野兔奔跑速度驚人，肉眼看去只會看到一個灰色的影子移動。人們把鷹高高揚起，只見鷹騰空而起，不見煽動翅膀，卻以極快的速度接近野兔。在空中盤旋兩圈後慢慢降落，兔子受驚，會慢慢減速停止奔跑逆向而動。鷹卻不緊不慢的，漂移到兔子的上方探出鷹爪瞄準兔子落下。鷹爪抓住的地方一般在兔子的脖頸後背部的位置，兔子卻是不上當，即便被抓住也會死命拖著鷹往前飛奔，絕對不敢回頭的。一旦回頭，鷹尖利的嘴巴便會啄瞎兔子眼睛。
由於鷹的體重不大，一般會被兔子拖行，跟兔子扭打成一團。這時候人們快速奔向它們，幫助鷹摁住兔子，捆綁起來收入囊中，也就在十分鐘左右的時間便會結束戰鬥。
還有一種抓野兔的方法，只需藉助一根纖細的鋼絲，製作成活扣，安置在兔子經常路過的通道上，一旦兔子探頭穿過鋼絲扣，便會被套住，並且越掙扎越緊，最後窒息而亡。這是有經驗的獵手才能設置的一種陷阱，一般人往往因為不認識所謂的兔道，而在錯誤的地方設置陷阱，白忙一場。並且兔子是一種非常狡猾和敏感的動物，一旦環境發生一丁點的變化，或者陷阱上沾染了人的氣息，野兔寧肯放棄常走的通道，所以這是成功率比較低的一種方式。
野兔的吃法有很多種，因為其整日奔跑，幾乎全部是瘦肉。且肉質細膩，無味，與什麼肉摻合便會呈現什麼肉味。最常見的是青汆肉丸，紅燒兔肉或者做成肉餡包餃子。在那個吃頓肉奢侈的年代，野兔肉的確成了冬季人們打牙祭的不二之選。
不過隨著國家對於野生動物保護的完善，現在已經不允許再捕捉野兔了，而那些參捕獵的緊張刺激，也不可能再體會得到了。