每年的春節，家裡少不了要備一些堅果零食，其中，開心果又尤為走俏。很多市民都會買一些開心果招待親朋好友或者自己吃。電視機前的您如果身邊就有開心果，不妨看看自己家裡買的開心果是什麼顏色？如果你正在食用的開心果很白很白，可要千萬注意了！因為它們極有可能是漂白而成，會對身體健康產生危害！來看記者的揭秘調查。
    市民偏愛「白色開心果」
    認為「黃褐色」有問題
    先來看兩張圖，以下就是記者在市面上購買的開心果，如果是你，你會先挑選哪一款購買呢？是越白越好，還是淺棕色或者是暗黃色。
    
    
    除了肉眼上顏色有所不同，小編也有點分辨不出來了。開心果究竟是什麼顏色的呢？廣大市民朋友一般又是如何選購的呢？
    
    
    
    
    說到開心果的顏色，很多市民都表示，平時吃的開心果感覺都是白色的。那麼長沙各大超市裡銷售的開心果究竟是什麼顏色的呢？
    
    
    長沙家樂福超市裡的散裝開心果49元一斤，顏色為黃褐色，一點都不鮮亮。這堆開心果黃黃的顏色，很快嚇走了這個想要購買的市民。而在華潤萬家超市，散裝熱銷的開心果顏色同樣有些暗黃。
    
    
    因為顏色偏黃，這幾個市民都是小心翼翼的一顆一顆仔細挑選。開心果究竟是白色還是偏黃色，很多吃了好多年的市民也都說不出個所以然來。而在沃爾瑪超市，這個挎著包的市民表示，她買開心果從來不買白色的。
    
    
    記者走訪三家超市發現，超市銷售的散裝開心果，絕大部分都是黃褐色的。也有少量的開心果顏色很白。在顏色暗淡偏黃的開心果包裝袋上，一般都註明為「原色」，而白色的開心果則沒有進行註明。
    
    白色開心果暗藏玄機
    商家諱莫如深再三搪塞
    看來，市場上的開心果，有的是白白的「白嫩美」，有的卻是黃黃的「黃臉婆」，外觀顏色差異十分明顯。那麼這些賣相不好的開心果，究竟是陳年舊貨的「問題產品」，還是真的是「原色」呢？而白色的賣相很好的開心果又是否就真的「表裡如一」安全放心呢？ 在長沙高橋批發市場，乾貨批發的各個商家在春節期間都主打「開心果」。
    
    
    那麼白色的開心果顏色又是怎麼回事呢？
    
    說到白色的開心果，老闆有些閃爍其詞，似乎要隱瞞什麼。隨後記者又來到附近另一家乾貨批發店。
    
    
    
    對於開心果為什麼會有兩種顏色，老闆諱莫如深，不願多說。而隔壁老闆則向記者道出了實情。
    
    
    知情商家自爆內幕
    白色開心果系「人工漂白」
    「漂白過的」——常年與開心果打交道的老闆表示，白色開心果其實都是人工漂白的！
    
    雖然這些商家心裡都清楚，白色的開心果是漂白過的，但並不會主動停止漂白開心果的銷售。
    
    
    記者購買4份樣品檢驗
    3份白色開心果均檢出含「雙氧水」
    在國家2011年6月新版《食品添加劑使用標準》實施後，食品級漂白劑其實已經被禁止，是不能用於食品加工過程中的漂白處理的！ 隨後，記者從市面上購買了四種開心果樣品，一號和二號樣品外殼呈純白色，三號為乳白色，四號則是黃褐色。在中南大學的實驗室裡，實驗員對4種開心果的樣品進行漂白劑快速檢測。
    
    
    
    開心果樣品磨碎溶於水後，放入試紙進行驗證、檢測。
    
    
    
    從顯色結果來看，三種外殼偏白的開心果，都有微量的雙氧水殘留，的確經過了漂白處理。而四號黃褐色的開心果，則無雙氧水殘留。
    
    
    
    
    
    
    營養學專家表示，這種經過漂白處理的開心果，會對人體健康帶來危害。
    
    與此同時，蔡華還表示，即便是原色的開心果，一天頂多只能吃幾顆，而你如果是想要保持身材的愛美人士，更要少吃。開心果好吃，也於適量。那麼作為消費者，該如何挑選品質有保證的開心果呢。
    
    
    
    經視大調查評論員樂言觀點
    漂白的開心果讓人開心不起來，老闆說得還挺委婉，「這是鹽焗的」。信你個龜，這些年，我們跟食品問題鬥智鬥勇，已經總結出了一套生存智慧。太白的開心果、太白的麵粉、太白的饅頭，還有太滑的瓜子、太鮮亮的慄子、太紅的橙子、太大個的雞蛋……都值得警惕，否則吃下去的可能不是食物，而是各種化學添加劑。我們已經越來越深刻的領悟到一個道理：吃的安全比吃的好看更加重要。所謂過年，說白了也就是吃吃吃，一家人聚在一起吃，到許久不見的親戚家吃，同學朋友聚會吃……我們對吃的要求其實很簡單：在「食不厭精、膾不厭細」之前，首先要「吃得安全、吃得放心」。