蘑菇是生活中常見到的食材，現在很多珍稀的野生菌都已經被開發發展人工種植，如羊肚菌、竹蓀等，這幾年種植前景都非常的火熱，同時也是很多貧困地區的致富項目。其實除了這兩種外，還有一種珍稀野生食藥用菌已馴化成功，它就是鹿茸菌。鹿茸菌形狀跟珊瑚有點相似，有很多枝條，遠看又有點像鹿角，於是便有了鹿茸菌的美稱。鹿茸菌含有豐富的蛋白質、維生素以及其它對人體有益的營養成分，有農諺形容其「聞則松茸，食則鹿茸」，由此可見它的營養價值很高。目前市面上的鹿茸菌多以幹品為主，價格在80-100元一斤左右。關於鹿茸菌，下面一起具體來了解其營養價值、功效作用、種植前景、及菌種培養方法。
鹿茸菇營養價值
鹿茸菌又叫做鹿茸菇、豬苓菌、北風菌，雲南地區的人們則稱它為冷香菌，一窩羊。其口感脆滑、味道鮮美、營養豐富、幹制後營養和口感不變。鹿茸菌含有高蛋白質和多種胺基酸，還含維生素B1、B2、C和PP，以及-1，3-D，6-D葡聚糖，具有很高的營養價值和特殊的藥用效果，食用可以降低膽固醇、降血壓、抑制血糖、提高人體免疫力等作用。
鹿茸菇多少錢一斤？
因鮮菌的上市時間非常短，所以市面上的鹿茸菌多以幹品為主。目前市場上鹿茸菇價格跟其產地、品質等有關，雲南省昆明市盤龍區鹿茸菇乾貨批發價格85元/斤，湖南省長沙市長沙縣鹿茸菇批發價格88元/斤，雲南省昆明市官渡區鹿茸菇批發價格98元/斤，此價格來源於惠農網產地批發價格，僅供參考！
鹿茸菇種植前景
鹿茸菇是一種相對小眾但性價比很高的菌類，肉質鮮美程度並不亞於雞樅菌，鹹肉與其同炒即是經典搭配，另外針對那些偏好素食的食客，鹿茸菌也有它的發揮空間，只需將其和蘆筍一同入菜即可，鹿茸菇吃法多樣，可燒、炒、燉、蒸、熘、拌、扒、燴、煮湯均可，如此百變食材，自然備受消費者，以及餐館喜愛，需求非常大。加上目前鹿茸菇剛處於開發階段，門檻較高，技術有一定的難度，種植規模不大，現在市場價格每斤可達百元，屬於暴利期，因此市場開發前景很大，人工種植前景可觀。
鹿茸菇液體菌種製備方法
1、製作培養基
木屑50份、米糠15份、麩皮8份、綿籽殼15份，石灰2份、營養土13份，水90份。將這些原料進行混合，控制PH值6，裝入培養瓶，每瓶450份，壓蓋封裝。
2、培養瓶殺菌
培養瓶送入真空殺菌鍋，臭氧滅菌1.5小時後抽真空度60KPa，150℃下殺菌110分鐘；在18℃下冷卻，加入腐植酸4份，冷卻後送入每瓶接原種46，在22℃培養室，溼度78%，二氧化碳濃度2200PPM，培養22天。
3、溫度光照管理
利用搔菌機進行搔菌處理同時按老菌皮重量的85%進行補水，搔菌後在培養室，溫度14℃，溼度98%，二氧化碳濃度1200PPM以下，1-3天光照強度0-50Lux,4-6天光照強度50-100Lux，7-10天光照強度150-200Lux，10-20天光照強度200-300Lux，21天後開始採收。
以上就是關於鹿茸菇的介紹了，鹿茸菇除了美味外，食藥兼用更是它的一個優勢，現在隨著人們生活水平提高，對於食物的品質要求更高，而鹿茸菇比較符合當下養生的潮流。隨著種植規模產量增大，相信在百姓的餐桌上會常見它的身影。據了解，我國鹿茸菇原產於西藏一帶，但目前國內的鹿茸菌中，產自河南伏牛山地區的品種知名度相對較高，人工種植的話主要集中在福建、江蘇、廣東、雲南等省，大家要是想種植鹿茸菇的話，對於種植技術，以及後期銷售等問題一定要事先了解，計劃！