風靡網絡的盒子蛋糕，其實做法也不難，以前做的都是豆乳盒子蛋糕，可是今天家裡沒有豆漿，所以就做了卡仕達醬，作為夾層，吃著一樣很好吃，盒子蛋糕的好處就是拿著方便，一盒一盒的，看著比較乾淨，周末出去遊玩，可以帶上兩三盒，也不怕盒子蛋糕被弄的哪裡都是，盒子裡蛋糕會一直乖乖的在盒子裡面，表面的裝飾粉，可以換成自己喜歡各種粉哦！大家是不是著急了，趕快看看做法吧！
食材：(1)蛋糕胚:雞蛋4個、牛奶或者水50克、低筋麵粉80克、玉米油40克、白糖60克、檸檬汁5滴；(2)卡仕達醬：牛奶250毫升、雞蛋1個、白糖50克、低筋麵粉25克;(3）淡奶油200克、白糖20克；（4）表面：熟黃豆粉
製作方法：
1. 先來製作蛋糕胚，先把雞蛋黃和雞蛋清分別裝在兩個容器中，裝蛋清的容易要無水無油，蛋黃中加30克白糖、牛奶或者水、玉米油，用手動打蛋器攪拌均勻
2. 過篩低筋麵粉，用翻拌的手法，將麵糊拌勻，不要畫圈攪拌，以免起勁，影響蛋糕的口感
3. 蛋清中，加入30克白糖、檸檬汁，用電動打蛋器打發至溼性發泡，提起打蛋器有一個小尖角就行了
4. 將一半打發好的蛋清，倒入倒麵糊中，用翻拌的手法，將麵糊拌勻，再加入另一半的蛋清，翻拌均勻，蛋糕糊就做好了，烤箱開始預熱170度
5. 烤盤中墊一張吸油紙，把蛋糕糊倒入倒烤盤中間，30釐米處自由落體倒，如果分布不均勻，就用刮刀稍微抹平
6. 放入烤箱中層，170度，烤20分鐘左右，可以用牙籤往蛋糕裡扎一下，如果牙籤上沒有蛋糕糊，說明蛋糕就熟了
7. 製作卡仕達醬，蛋黃中加白糖，攪拌均勻，倒入溫熱的牛奶，邊倒邊攪拌，篩入低筋麵粉，拌勻
8. 小火加熱，邊加熱邊攪拌，一直攪拌至成醬的狀態，關火，晾涼後，卡仕達醬就做好了，裝裱花袋備用
9. 淡奶油要放冷藏後，才可以打發，用電動打蛋器，打發至裱花狀態，裝裱花袋備用，喜歡表面花紋好看的話，可以放一個裱花嘴
10. 蛋糕也晾涼後，切成盒子大小，一共切成4片，每兩片就是一個盒子蛋糕，先放一片蛋糕，擠上一層卡仕達醬再擠一層奶油，再放另一片蛋糕，再擠一層奶油或者卡仕達醬
11. 可以在表面篩上熟的黃豆粉，也可以篩上抹茶粉或者可可粉，做完可以放冰箱冷藏兩個小時後再吃，口感更好
小貼士：這個配方大約能做兩個盒子蛋糕
一道美味的盒子蛋糕就做好了，怎麼樣？是不是很簡單，大家還有什麼問題嗎？歡迎關注小編，給小編留言一起交流一些美食的經驗，小編每天都會為大家帶來不一樣的美食，不一樣的做法，希望大家能喜歡。