許多裝修公司以及餐飲創業者在裝修時所有的心思都花在了前廳，吧檯、布局、燈光、布置都很美觀，動線也很合理；而在後廚的實際上，頂多就是灶具、操作臺、冰箱等等如何擺放，放不放的下，出餐口在哪，在這裡大家忽略了一個問題，廚房的設計除了動線外，還有一個重要點，就是物品的擺放位置和長期擺放位置。讓出廚房的裝修效果圖不是為了看看廚房裝修美不美，而是看看切身的感受一下，考慮物品的擺放布局和操作性。所以說出廚房的裝修效果圖和前廳的裝修效果圖出發點是不一樣的。
廚房的布局。廚房操作臺、冰箱、灶臺、水池、貨架等固定位置的設施設備的擺放位置。確定灶臺的位置，方便排風的設計安裝；確定冰箱的位置，同時確定冰箱的種類，幾開門冰箱，儲存溫度方式得以確定；水池的位置，方便操作使用同時符合食藥局規定；操作臺，充當未出餐和出餐物品的中轉站，還是出餐口的出餐檯，還是新加料臺等；貨架，是否需要，是放置常用順手的調料還是其他必要物品。
動線。這個是廚房效率的一個核心點，同時在廚房布局是全局都要考慮的，何為動線？廚房布局總原則：理清動線，根據家裡廚房的實際情況（包括面積、戶型等因素）進行布局。從烹飪前的準備到飯菜上桌的整個過程中，人會經過哪些流程？又會涉及哪些必要的空間呢？
物品的擺放，這裡的物品擺放不是冰箱裡物品的儲存，而是說日常廚房操作中需要的佔空間較大的物品，像整桶的油、熬料用的大桶、盛必要原料的大桶、處理好的原材料放置的盛器、日常的盆、調料等等，這裡主要考慮地面的空間和牆上的空間，如果沒有考慮這些問題，那麼勢必會造成擺上大件一看感覺不錯，一旦操作就會發現好多東西沒地方放，放在地上放不下，放下了又佔用了很大的空間；要麼就是來回的搬運，從廚房搬運到別的地方，再從別的地方搬運到廚房；還出現好多操作中需要的擺放的東西無處可放等問題。等到開業才發現這些問題就為時已晚了，造成了很多的不便！
總結：廚房的設計是一門學問，麻雀雖小卻五臟俱全，同時也是餐廳營業的核心，本文沒有全面講解廚房的設計，只是簡單的提幾個常犯的錯誤以便創業者能即使發現問題，謹慎調整。廚房設計不合理會大大營銷工作效率，進而影響出餐效率、增加人工成本、增加整改成本、增加員工勞動強度。最終影響的是顧客體驗！