原標題：2021年中國休閒食品市場規模及發展趨勢預測（圖）
近年來中國休閒食品市場保持快速增長的趨勢。休閒食品俗稱「零食」，是指人們除主食以外，在閒暇、休憩時所吃的食品。經過近二十年的發展，中國已經成為了世界的生產基地，國內商品供應已經從早期的供給不足的計劃經濟過渡到了供應充足的市場經濟，居民消費層次也由以前的注重溫飽的單一需求層次過渡到衣食住行娛樂等全面多樣性需求層次階段，實現了消費升級和進化。
休閒食品行業近年來保持了快速增長的趨勢，其市場規模佔比也在逐年上升。數據顯示，我國休閒食品行業的零售市場由2010年的4014億元迅猛增長到2017年的9146億元。2017年，休閒食品消費約佔總食品消費的一半，年複合增長率高達12%。預計2020年，我國休閒食品零售市場規模將超12000億元，到2021年有望超過13500億元。整體來看，我國休閒食品行業呈現出長期穩定增長的趨勢。
數據來源：中商產業研究院整理
另外，隨著電商火爆，線上休閒食品市場規模增長較快。數據顯示，2018年零線上休閒食品售額達到621.3億元，增長速度為23.4%。隨著國民經濟快速發展和居民消費水平的提高，預計2020年中國線上休閒食品市場規模將達964億元，到2021年有望達到1200億元。
數據來源：艾媒諮詢、中商產業研究院整理
未來，我國休閒食品行業將呈現以下發展趨勢：
1、國家產業政策的大力支持
休閒食品行業多以魚肉製品、禽肉製品以及大豆、蔬菜等農副產品為原材料，同時覆蓋機械製造、包裝運輸、批發零售、服務等行業，涉及到的產業鏈內容較廣，在產業鏈中的地位較高。近年來，在產業政策方面，國家積極推進傳統食品工業化、規模化生產，大力發展休閒食品、健康食品等產品，出臺了多項重要文件，對農副食品加工業和食品製造業的積極發展提供了強有力的支撐，起到了良好的促進作用。
在國家產業政策的支持下，休閒食品行業的產業結構將持續調整，資源配置將持續優化，相關企業技術水平將持續升級。國家產業政策的支持，有助於行業內細分龍頭企業不斷發展壯大。
2、居民收入水平持續提高，市場需求不斷擴大
近年來，我國居民收入水平持續穩定提高。根據國家統計局數據，2019年，我國城鎮居民人均可支配收入達到了42359元，農村居民人均可支配收入達到了16021元，始終保持著穩定增長的態勢。通常情況下，休閒食品的消費與居民的收入水平息息相關，收入水平越高，相關的消費開支也越大。居民收入水平的穩定增長，帶來了消費升級和產業轉型，催生出了休閒食品行業總體穩健的發展趨勢。同時，居民的消費觀念也在隨之逐步發生改變，在市場推廣不斷深入的影響下，休閒食品越來越得到消費者的喜愛。
3、行業進一步規範化發展，消費者食品安全意識不斷增強
我國高度重視食品質量安全，相繼出臺了《「十三五」國家食品安全規劃》、《食品安全標準與監測評估「十三五」規劃(2016-2020年)》等政策，不斷推動我國食品安全現代化治理體系的建設。一方面，國家不斷出臺法律法規，建立起了以《中華人民共和國食品安全法》為核心的食品安全監督法律法規體系；另一方面，國家行業標準不斷健全，行業內的空白領域逐步被填補。
近年來，隨著社會對食品安全問題關注度越來越高，消費者的食品安全意識也得到了普遍的提升。飲食安全成為了消費者關注的熱點，消費者開始轉向選購更值得信賴、在行業內具有較好聲譽度的品牌產品，這對休閒食品行業的良性發展和競爭起到了積極作用。
4、產品需求日益綠色化、健康化，推動行業良性發展
隨著居民收入水平和消費水平的提高，消費結構升級大勢所趨，居民日常飲食消費逐漸由「吃得飽」、「吃得好」向「吃得健康」開始轉變。綠色化、健康化是休閒食品未來發展的必然趨勢。越來越多的消費者在選購休閒食品時，會更注重食品的綠色、天然和健康特質，同時對富含維生素及具有其他功能性的食品更感興趣。為了滿足消費者日新月異的市場需求，生產企業對食品安全性、營養性、功能性的重視程度也越來越高。在滿足好吃這一屬性的同時，兼顧安全性、營養性、功能性，這對食品生產企業上遊產業鏈的整合能力提出了很大的考驗。可以預見的是，低糖、低鹽、低碳水化合物的休閒食品將成為市場拓展的主力軍。
（文章來源：中商產業研究院）
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