薄荷冰塊
By 眉記：
有廚友問我，你家薄荷是怎麼種的？實際上，這都是我婆婆的功勞，她知道我愛用薄荷泡水喝，在地裡蘺芭邊種了很多。種在地裡的薄荷，也不用怎麼管理，自己就長得很瘋，以至於被婆婆拔掉了好幾株。我一般都是摘頂上的嫩葉來用，越摘分岔就越多。 現在薄荷吃不完，過季後就沒得吃，所以我就想，是不是現在摘下來保存起來呢？就有了保存在冰塊裡的想法，留住那一葉清涼，留住那一抹綠。
原料：薄荷葉、涼開水。
做法步驟：
第1步、採摘薄荷嫩頭，清洗乾淨。清洗時水中可加１小勺鹽，可以讓小蟲子、泥沙等更容易洗掉。
第2步、拿出冰塊模具，我這個是鑽石形的。加入涼開水，注意水要加到模具的一半以上，否則蓋子上的空間無法充滿。
第3步、把薄荷葉塞入凹坑中，塞薄荷葉的時候，由於水的浮力，薄荷葉會浮起來，我就把兩片大的葉子折下去，讓它撐住坑壁。具體手法看視頻吧。
第4步、蓋上蓋子並往下壓，水從蓋子上的小孔中溢出，說明充滿上部了，如果水沒溢出來，那就再加水吧。
第5步、冰箱冷凍一夜以上，確保凍成冰了就行。脫模取出，可裝入保鮮袋繼續冷凍保存。
第6步、用薄荷冰塊做的氣泡水。
小貼士：
1 也可以把薄荷葉切碎後封存在冰塊中。2 其他模具的做法也是一樣的。
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