如果說榴槤的喜愛度在大眾心中呈兩級分化，那麼香菜在這方面的「人氣」也毫不遜色，甚至可以直接用它來劃分成兩派人：喜歡香菜的人和討厭香菜的人。
香菜在大多數情況下，都是作為調味品或配菜，實際上香菜的營養價值也是不可小覷的。
吃香菜有哪些好處？
香菜又稱為芫荽、胡荽、鹽荽等，由於香菜的莖葉中含有特殊的芳香氣味，所以民間通常將它叫做香菜。香菜中含有揮髮油、蛋白質、維生素B2、維生素c、膳食纖維、胡蘿蔔素、鐵和鈣等礦物質。雖然有很多人不愛吃香菜，不過吃香菜也是有很多好處的。
健胃消食：香萊含有芫荽油，辛溫，具有驅風解毒，健胃消食的作用。香味獨特的香菜還能促進腸胃的蠕動，增強消化功能，從而增加食慾，可以改善食欲不振、胃口不好的症狀。
提味去腥：香菜中的特殊香氣具有提味去腥的作用，因此香菜又被當作常用的調味作料。
預防和改善缺鐵性貧血：香菜含有的鐵元素是番茄的7倍，跟芝麻含有的鐵元素相媲美，因此可以預防和改善缺鐵性貧血。
增強免疫力：香菜中的維生素C含量比普通蔬菜高，可以增強身體免疫力，吃香菜還對防治一般的呼吸道感染有輔助作用。
含有豐富的維生素B2：香菜的維生素B2含量也非常豐富，可以緩解由於缺乏維生素B2而引起的口角炎，眼結膜炎和疲勞等症狀。
香菜的好處雖然有很多，但也並非人人都適合吃香菜。
這4種人不適合吃
關於香菜，有一個傳言是男人吃了香菜會導致陽痿，這讓很多男人對香菜敬而遠之，那麼，吃香菜真的會導致男人陽痿嗎？
這個說法其實是沒有任何科學道理的。吃香菜並不會導致男性陽痿的問題，雖然香菜中含有一些礦物質和維生素，還含有特殊的香辛物質，但是目前的醫學研究中並沒有任何科學證據能證明吃多了香菜會導致男性陽痿的結果。
雖然吃香菜不會導致男性陽痿，但是確實有一部分人是不適合吃香菜的，比如以下4種：
胃潰瘍患者：
由於香菜的氣味強烈，而且性質溫熱，人進食後容易對胃黏膜造成刺激，還會加重胃內的熱氣。胃潰瘍者本身胃內熱氣過重而且胃黏膜有潰爛，如果吃了性溫味辛的香菜不利於胃潰瘍的治療以及康復。
有口氣者：
香菜內含多種揮發性的香味成分，擁有特殊的氣味，有口氣的人吃了香菜後會使口腔內的異味更明顯，因此，本身有口氣的人儘量不要吃香菜，否則不利於改善口腔氣味。
有狐臭者：
香菜性溫味辛，可以刺激汗腺分泌，因此有狐臭的人最好避免吃香菜，否則容易使腋下的汗腺分泌更加旺盛，從而加重狐臭的症狀。
孕婦：
孕婦不要過量食用香菜，因為孕婦是一個特殊群體，過量食用味辛性溫的香菜容易引起子宮收縮而有流產的風險。
在吃香菜時，要注意變質腐爛的香菜千萬不要食用，因為這些香菜中含有大量的毒素和細菌等有害物質，不僅會影響口感，還容易引起腹痛和腹瀉等症狀。
此外，香菜不宜不長期過量食用，否則容易損耗精神、加重氣虛症狀，甚至會引起眼部疾病等。
補充閱讀：人類對香菜愛憎分明的真相是什麼？
芫荽原產於從歐洲南部、非洲北部到亞洲西南部的地中海地區。芫荽的學名最早起源於古希臘語，其實，自古以來，就存在許多憎惡和抵制香菜的人。
在我國，自打通絲路後，張騫從西域帶回了許多種子，其中就有香菜，後來逐漸普及種植，成為人們餐桌上常見的一種蔬菜。
香菜是一種有強烈氣味的植物，而且全株都具有極為特殊的氣味，尤其是香菜的種子更為濃鬱。不過，人類對香菜還真是愛憎分明，是什麼原因造成這種現象的呢？
根據2012年美國的研究人員的一項調查研究發現，大約有21%的東亞人、17%的歐洲人以及14%的非洲人都討厭吃香菜，而在香菜的起源地，中東地區和拉丁裔，討厭香菜的比例最低，只有3%和4%。
而美國的研究人員通過調查研究發現，香菜厭惡者的基因確有不同。在人類11號染色體上，嗅覺受體基因「OR6A2」能夠影響我們的嗅覺。
而香菜厭惡者就是某一基因突變的人群，導致他們對香菜的特殊氣味非常敏感，這種基因突變導致他們對香菜的厭惡，這似乎為厭惡香菜的人找到了答案。
此外，還有可能是由於香菜中含有的化學成分導致一些人討厭吃香菜。香菜的葉子大約含有40多種化合物，其中有醛類和醇類等。其中醛類是香菜氣味的主要來源，對於有些人來說，香菜的味道跟肥皂很像，這是因為肥皂中也有類似的醛類成分。
看來，香菜在人們心中的地位差別真的很大，喜歡的人喜歡的不得了，不喜歡的人也是發自內心的討厭。那麼你呢，是喜歡香菜還是討厭香菜？
參考資料：
[1]《人類對香菜愛恨為何這樣分明？真相終於大白了》.新華社.2018-09-19
[2]《香菜的好處》.人民網.2015-05-06
[3]吳偉.食用香菜的禁忌[J].《科普天地》，2015：7-7.
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