淡水黑鯛+寶石鱸 水產養殖新品種「勝斑魚」市場反映不錯2010-11-04 16:40:00 水產養殖網 出處：水產前沿 瀏覽量： 7522 次 我要評論
盧根倫老闆（圖左）中山市海洋與漁業局科教科副主任科員方炎松（圖中）圖中陳哲龍水產高級工程師（圖右）
□文/撰稿人 陸建權 王剛  圖/王剛
近期，市場上一些酒樓出現了一種類似寶石鱸而且市場反映不錯的新品種，經走訪確認，該魚名曰"勝斑魚"。勝斑魚是廣州市番禺區農科所利用從澳洲引進的淡水黑鯛與寶石鱸雜交後選育出來的優良新品種。該魚具有肉質鮮美，養殖難度小，運輸方便和養殖前景廣闊等一系列優點。為此筆者聯繫了在勝斑魚推廣方面經驗豐富的中山市海洋與漁業局科教科副主任科員方炎松、勝斑魚的研創人員--廣州市番禺區農科所的陳哲龍水產高級工程師和佔了勝斑魚目前一半養殖量的養殖戶--中山的盧根倫老闆。
養殖條件還需更加完善
據了解，勝斑魚的研究經歷了相當艱難的過程。陳哲龍在回憶曾經走過的歷程時說，當時所裡引進了兩個澳洲良種魚，經過試養,對這兩個品種的優缺點有了了解，於是產生了利用它們培育一種集這兩種魚之優點於一身的新品種的想法.在這個想法的驅使下，2007年開始研發，一直到2009年才獲得成功，而今年也僅有小批量商品魚上市。
陳哲龍介紹,勝斑魚是個新品種，很多具體的生物學參數要經過嚴格測試後才能確定，由於時間的關係現在只完成了鹽度的測試，勝斑魚可耐受19‰的鹽度，而其他指標包括pH、溶氧、溫度等具體數據目前正在試驗中，具體結果會慢慢公諸於業界。
隨著第一批商品魚養殖的成功，基本可以確定在水溫12-32攝氏度，pH值為6.0-8.5，溶氧不低於3MI/L的條件下成功養殖。採用常規方式養殖，操作簡單。養殖過程中病害的防治主要採取先殺蟲後殺菌方式，由於勝斑魚屬於新品種和本身種質的關係，病害方面比較少。目前已發現的病害主要有三種：魚苗期的車輪蟲病、成魚期的錨頭鰠病和指環蟲病。為防止寄生蟲侵襲後繼發細菌感染,殺蟲後要做好殺菌工作。
投餵飼料依據不同的成長階段，第一個階段(2cm到5cm)投餵海水魚料，第二階段（150g左右）使用特種魚料，第三階段（250g及以上）可以用特種魚料或者羅非魚料，每畝放養1500-2000尾。"現在許多養殖戶到我們所裡品嘗完這條魚後都說肉質和口感非常好。"陳哲龍欣喜地說，勝斑魚的脂肪含量介於淡水黑鯛與寶石鱸之間,而且味道鮮美，較適合中國人的飲食習慣。
養殖容易，欲增加養殖
"這條魚肉質鮮美,勝過石斑魚，那就叫做勝斑魚吧。"這是第一個養殖勝斑魚的養殖戶--盧根倫在與番禺農科所工作人員一起品嘗該魚時說道。之後這條魚就被賦予了"勝斑"這個美名。
據盧老闆介紹，由於當時剛入行，心裡沒有一個明確的養殖品種，然而一次機緣巧合認識了方炎松，經方炎松介紹在番禺認識了陳哲龍，並且在番禺農科所品嘗了勝斑魚。有著多年生意經驗的他，品嘗到肉嫩爽滑味道鮮美的勝斑魚，認為此魚大有前景，於是開始投資養殖勝斑魚。盧根倫目前養殖勝斑魚的面積有五十畝左右，在今年的4月2日投放了過冬苗3.1萬尾，7月23日投放了5.6萬尾新苗，總共養了大概八萬多尾勝斑魚。"在我身邊吃過這條魚的人，沒有人說不好吃的。"盧老闆自信地說。
"過冬苗養了五個月，現在普遍有一斤左右，大的有兩斤多，即使是今年7月份的新苗到現在也有三兩重了，生長速度比預期的還要快。"盧老闆在塘邊欣喜地告訴筆者。"這條魚給我的感覺很好養，在養殖過程中主要做到勤換水就基本可以了，在未來的日子裡，我打算把場裡的加州鱸和桂花魚魚塘都換成養殖勝斑魚。"他介紹說，已經下了購苗的訂單，把番禺農科所裡剩下的幾萬尾魚苗買回來後，養殖面積估計將達到八十畝。
利潤可觀，推廣仍有難度
"剛推出市場我們初步定價為40-50元/斤，但是對於一般家庭，可能有點貴，不過物有所值，將來產量大了，降到30元/斤左右也是有可能的。"陳工分析，以現有的養殖方法，養殖成本約20元/斤，即使賣到30元以上，依然會有一定的利潤空間。筆者估算了一下，以現在盧老闆第一批魚九成的成活率計算，成本大概是20元/斤以上，如果按照預定的塘頭價48元/斤計算，這批魚全部賣出，利潤在70萬元左右，總體而言，利潤還是比較可觀的。
"對於推廣這一方面，現在打算先去有關部門立項，然後再大力推廣，現在在中山、順德還有番禺農科所裡已經有少量養殖。"陳哲龍就此分析了推廣時遇到的兩個主要瓶頸：一是親本比較少，培育新親本，需要時間。因此近兩年的產能不會太高，"現在一年的產能大概是十幾萬尾到二十幾萬尾，要大面積推廣還存在一定的難度"。二是養殖戶雖然都覺得這個品種不錯，但是養出來以後市場如何，"他們無法預測，我們也不能承諾"，所以他們在買魚苗的時候也會有些猶豫。
方炎松就推廣方面介紹道："勝斑魚的親本是淡水黑鯛和寶石鱸，它克服了淡水黑鯛生長緩慢及寶石鱸肉中脂肪含量太多、成魚難運輸的缺點，承繼了淡水黑鯛的優良肉質及可長途運輸和寶石鱸快速生長的優點。"據了解，勝斑魚跟寶石鱸外形非常相似，如果沒有品嘗過，初一看，都以為是寶石鱸。寶石鱸現在的塘頭價才十多塊一斤，這無疑會影響這條魚的銷量。
盧老闆在池裡抓了幾條勝斑魚，在陽光的照耀下，銀色的鱗片顯得格外迷人，初看該魚體型的確非常酷似寶石鱸。他向筆者介紹，想從肉眼快速分辨它們，要從身上的斑點和魚的頭部入手--勝斑魚身上沒有斑點,頭也比寶石鱸小且尖。
目前盧老闆的魚並不急於推出市場，主要是少量供應一些酒樓，價格大概在48元/斤左右，因為這是第一批成規格的魚，別的地方也沒有競爭（現在除了番禺農科所裡有一些以外，別的地方暫時還沒有），而且現在有人提出這種魚更適合做刺身，刺身意味著魚的規格要相對大一些，所以打算再養一段時間,希望到時可以賣到更好的價錢。
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