宋人因為受到老子和莊子思想所影響，追求自然恬靜的情趣生活;平靜、渾然天成是宋人對藝術的追求，崇尚自然成為審美的終 極目標;建盞拋棄人工裝飾與金屬類材質，回歸到質樸無華、自然內斂的情趣中。因此建盞器形質樸，無人為堆飾僅從釉面紋理上做文章，追求自然天成的效果。這些均與宋人崇尚自然標準緊密相關，建盞具有含蓄低調的情調。從單純簡潔的基礎上，釉面與裝飾展示出互相輝映的效果，達到含蓄、典雅而不張揚的效果，與宋人審美溫厚及含蓄相同。在當時社會風氣影響下，建盞的美學特徵近似沉靜素雅，猶如碧玉小姐卻存在無盡內涵。
宋代建窯黑釉兔毫盞
宋代的龍窯柴燒多為還原焰氣氛，尤其是以松柴為主要燃料的燒制過程更是如此。現代的電窯燒造既不是傳統意義上的還原焰，也不是傳統意義上的氧化焰，而是一種電輻射熱的氛圍。為了保證仿製油滴建盞的質量，有時需要人為地營造一些還原焰或者氧化焰的氣氛。
建盞的曜變斑紋，其實是圓環周圍的薄膜，以圓環為中 心向外散射，構成斑紋的物質最分散，最自 由，能衝破形的束縛，形狀特別像光暈。曜變斑紋的主要特徵其實是"影像"，而不是"形狀"。
宋代建窯黑釉兔毫盞
建盞燒制過程中，溫度達到1200度時，鐵就分解成氧化亞鐵和氧氣。溫度不同，氣氛不同，必定會影響到釉的表面效果。對於這樣溫度不均勻的窯來說，應該會產生很多不同的效果，就是人們常說的「窯變」。建盞胚體的配方，釉水的厚度要求非常嚴格。燒成溫度、氣氛範圍非常狹窄。因此，每一個建盞都是不一樣的，即使是在現代最 先進的電窯內也控制不了。
蔡襄在《茶錄》一書中，道出了鬥茶時喜愛使用建盞的原因，「茶色白，宜黑盞，建安所造者紺黑，紋如兔毫，其坯微厚，最為要用。出他處者，火薄或色紫，皆不及也。其青白盞，鬥試家之不用。」
宋代建窯黑釉兔毫盞
日本人酷愛建窯黑瓷，具有紋樣的建窯茶碗，更是被他們視為上品，其中有一件被稱為「天目曜變」的建盞，更是被日本人當作國寶而珍藏。這件曜變建盞，其實就是由當時中國浙江天目山的僧人，贈予日本和尚。日本僧人帶回日本後，不捨得用，一直當成寶物供奉。日本人至今獨把宋代建盞奉為「神器」，這與建盞「源自天然」的特殊，不無關係。一世人解一盤棋，最難尋，是變數步履匆匆的人，發現不了建盞的美麗。
宋代大文豪蘇軾曾經寫過：雪沫乳花浮午盞，蓼茸蒿筍試春盤。人間有味是清歡。如果你懂「人間有味是清歡」的境界，也就懂得「雪沫乳花」在建盞中浮起時的雅趣馨香，從而理解建盞在蘇軾眼中的美感。