軟嫩無刺的「龍利魚」,老少皆宜,可水產老闆卻從不給家裡人吃!

2020-11-25 騰訊網

說到龍利魚，大家應該都很熟悉吧，其口感鮮美，肉質細嫩，還含有大量的蛋白質以及不飽和脂肪酸，在民間更是有「皇帝魚」的美稱，而且非常更適合老人、小孩還有孕婦食用。不過，大家都曉得，這龍利魚在市面上的價格是比較貴的，不便宜，一斤的售價大約在50~100塊錢之間，所以長期食用的話還是有點恰不消的，但偶爾買來吃吃還是不錯的，並且它適合所有的烹飪方式，不管哪一種，做出來的味道都特別棒。

可能很多人聽到我剛才說的那個價錢之後都會覺得不可思議吧，明明就沒有那麼貴，像超市裡頭的冰櫃裡，那龍利魚的魚柳才十幾塊錢一袋呢，但實際上，很多超市裡便宜售出的龍利魚魚柳其實都不是真正的龍利魚，而是巴沙魚冒充的，這巴沙魚柳看起來確實和龍利魚的肉質很像，但不論是從營養還是口感方面，和龍利魚是相差甚遠的，這樣冒充的「龍利魚」，水產老闆都從不給家裡人吃。

雖然說龍利魚和巴沙魚都是屬於沒有刺的，肉質也特別軟嫩，顏色也有些相近，很容易讓顧客傻傻分不清，但實際上，巴沙魚它是什麼東西都吃的，所以肉質會帶有著一股子土腥味，另外它體內的含水量也是偏高的，所以其價格遠遠要比龍利魚低得多，一條才只要十幾塊錢而已。

巴沙魚屬於淡水魚，從營養方面來講，它和大海出身的龍利魚是沒法相比的。像現在有很多商家會為了提高巴沙魚的出肉率，便將其魚柳丟進三聚磷酸鈉中浸泡，這樣經過特殊處理的巴沙魚因此就成了山寨「龍利魚」，這種魚吃了之後是會影響我們身體對鈣元素的吸收，尤其是還在生長發育的孩子吃了的話，是會減緩骨骼以及智商的發育的，所以這種冒充的龍利魚最好就別買給家人吃，看到價格不對勁就千萬別買。

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  • 「龍利魚」鮮嫩無刺,大人孩子都愛吃,水產老闆:從不給家人吃
    「龍利魚」鮮嫩無刺，大人孩子都愛吃，水產老闆：從不給家人吃現在市面上有一種無骨、無刺、冷凍的魚柳，十幾塊錢一斤的價格，廣受人們的青睞，很多人都稱之為「龍利魚」。因為這種魚是被提前處理好的，沒有骨頭和魚刺；而且吃起來口感特別嫩，無論是水煮還是煎著吃都是比較美味的。
  • 軟嫩無刺的「龍利魚」,孩子特別愛吃,海鮮攤主:從不給自家人吃
    龍利魚也經常被叫做鰨目魚、牛舌頭、鰨米魚，是一種近海大型底層魚類。龍利魚味道鮮美，出肉率高，口感爽滑。龍利魚肉有個特點，久煮不老、無腥味和異味，屬於高蛋白、有較高不飽和脂肪酸、低脂肪、富含維生素的優質比目魚類。龍利魚歷來被沿海地區的人們視為佳品，加之龍利魚自然資源量少，所以龍利魚價格很高。
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    導讀：龍利魚鮮嫩無刺，營養豐盛，大人小孩都喜歡！老闆：購買要注意！隨著生活水平的提高，人們的要求也越來越高，在吃的食物上體現的淋漓盡致。人們在購買吃的食物時，不僅講究營養，還要求物有所值，只要達到了這兩個要求，不論食物的價格多貴，都捨得購買。在符合這些要求的食物中，海鮮就佔很重要的地位。
  • 創意龍利魚的6款做法,美味營養,老少皆宜!
    2、古法椒麻滑嫩魚此菜中藤椒油保證了菜品口味清爽，而且麻香濃鬱綿長，比花椒油更香、更麻，也更生態。成菜湯色色澤金黃，椒麻味突出，十分濃鬱。2、上漿後需放入冰箱冷置片刻，目的是為了防止飛水時脫漿，導致魚片不夠滑嫩。3、金湯需按照比例提前調製，出菜時注意相應用量。4、淡奶和藤椒油出鍋前加，保證顏色金黃，以及補充菜品的藤椒風味。
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    你喜歡吃魚嗎？很多人不喜歡吃魚，因為有的魚刺很多，挑刺太麻煩，如果吃法不當魚刺還容易卡在喉嚨。另外難以隱藏的那種魚腥味也讓很多人面對精心烹飪的魚望而卻步。但是魚其實有很多種類，青魚、鱸魚、羅非魚、鯰魚等等。料理的方式也是豐富多彩，清蒸、紅燒、煎炸等等。