1908年，鬥犬被禁止，然而這個品種得到了保存並改良為大型日本犬種。由此，此犬種中9個優良的犬於1931年被政府定為「天然紀念物」。
戰後，純種犬修復過程中，Kongo-go，一條Dewa血系的狗，展現出獒犬和德國牧羊犬的特性，當時受到極大的歡迎。
頭部與身體勻稱。額頭寬闊，帶有明顯的凹痕。鼻（Nose）：鼻大，呈黑色。少量和分散的色素沉著僅在白色的狗接受，總是以黑色為佳。
發情與交配：母犬在8~12月齡即進入發情期。在之後的二年內，約有三到四次周期性的發情。
性格非常的傲嬌，還容易和別的狗打架。在關於狗狗題材的感人電影《忠犬八公的故事》中的狗主人公狗「小八」就是屬於秋田犬一類的。
自慶長年間（1630年左右），為了培養藩士鬥志養鬥犬，而將獵獸犬與秋田地區的土犬進行交配。這犬種成為秋田犬的原種。