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在中國民間，勞動人民的智慧一直是熠熠生輝的閃光點。所謂「高手在民間」，在一些不甚出名的城鎮中，隱藏著不為人知的巧計偏方，這些代代相傳的「不可說」秘方，一直幫助當地人獲得財富，並且流傳給自己的後代。下面就給大家介紹3種和魚有關的巧計偏方，別看這些方法說起來容易，真要學到精髓，那可不簡單。
吃魚1、弓魚
「弓魚」是福建建甌的一項民間傳統技藝，因為歷史悠久，可鑽研性強，被列入非物質文化遺產名錄中，也被稱為中國民間的「奇術」。弓魚的目的，是為了讓離開水的魚能在空氣中呼吸，從而達到延長魚的生命，讓魚一直保持新鮮度。很多人認為，魚是不能在岸上呼吸的，因為它們的魚鰓無法在缺水的地方作用，但建甌的勞動人民發明了這個辦法，讓魚照樣能呼吸。
弓魚
弓魚建甌人發現，活魚無法在缺水的地方呼吸，是因為魚鰓裡的鰓絲只有在水裡的時候才能舒展，達到最大表面積，在水中進行氣體交換，魚其實還是需要空氣的，只是到了岸上，鰓絲粘在一起，魚就會缺氧而死。建甌人用繩子將魚的鰓蓋打開，空氣便能流通進魚鰓，完成氣體交換，雖然頻率又小又緩，但仍能讓活魚生存20個小時以上，在冬季甚至能存活5天，仍然新鮮。
建甌的弓魚2、活魚不死
想要運輸魚類，在運輸過程中如何保存魚的新鮮度同樣是一個問題。對於海邊人來說，想把海鮮運往內地，不僅需要交通方便快捷，還需要想辦法讓魚兒鮮活，又不需要過多的水。於是，不少海邊人採用在魚口塗抹茶沫，然後用浸溼的紙張包裹在魚眼睛、魚身上，連續包裹好幾層，最後裝入木箱。
保存魚類這個方法能讓魚兒在顛簸的運輸途中不至於魚鱗被劃開，受到損傷，還有著很好的降溫功能。當然最重要的，是溼紙能讓魚的腮絲張開，呼吸空氣，這個方法能讓鮮活的魚在夏季維持1天以上的生命，到了冬季，能維持3天以上的生命，到了內陸地區依然活蹦亂跳，十分鮮活。
保存魚類3、死魚不腥
廣東潮汕的「魚飯」，其實不是飯，而是單純指各種各樣美味的海魚。潮汕位於海邊，每天都能從大海裡收穫各種新鮮的魚，喜歡吃魚飯的潮汕人，當然不可能一次就把今日捕撈上來的魚都吃完。又是，聰慧的潮汕人發明出了「魚飯」，魚肉置放3-5天都不會有腥味，吃起來如同新鮮魚肉一樣可口，而製作魚飯的方法就是關鍵。
魚飯
魚飯新鮮打撈上來的魚，不要去掉魚鱗，魚鱗是保存魚肉鮮味的秘訣。將魚放在鹽水中浸泡，再用高濃度的鹽水煮熟，不用擔心魚肉味道會太鹹，實際上吃進魚肉裡的味道只有淡淡的鹹味，反而突出了魚肉本身的鮮美。製作成魚飯後，魚可以直接食用，或是用其他調料加工，做成新的菜餚，煮成魚湯，魚湯的鮮味一點不減，更沒有一絲腥味。
潮汕的魚飯看完上面介紹的三種和魚類有關的巧計偏方，你是不是忍不住要讚嘆，咱們中國民間實在有太多智慧的人。雖然如今我們的物流運輸很發達，也有冰箱、冰櫃等電器幫忙儲存食物，但這些傳統技藝仍然能夠流傳下來，說明人們依然相信，用這些方法保存下來的魚是最好吃的，方法也是最值得傳承下去的。
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