對於很多人來說，餐桌上出現一盤新鮮的昆蟲可能是無法想像的。但對於兩位奧地利年輕創業者來說，這盤蟲子代表著一場「可以拯救地球的食物革命」。
據法國媒體18日報導，奧地利兩位年輕女子，發明了一臺「生蟲機」，通過這臺機器，人們在廚房就可以輕鬆地養殖昆蟲來吃，源源不斷地攝取豐富的蛋白質。
每周可產一斤食用麵包蟲
據報導，在奧地利維也納一個品嘗和眾籌會上，現年25歲的凱塔琳娜·恩格和現年28歲的茱莉亞·凱辛格向人們展示她們發明的「生蟲機」以及昆蟲美食。
「使用這臺機器，人們每周可以養殖出200克至500克的麵包蟲。」恩格說，「你可以把這些蟲子放在冰箱裡冷凍保存，想吃的時候就拿出來，烹飪方式和其他任何一種肉類一樣，可以水煮、烤、做成肉餅或者意粉的肉醬汁。」
據報導，這臺白色的「生蟲機」被取名為「蜂巢」，體積比一般的電熱水瓶大一些，可以放在桌面。「生蟲機」由七八層格子組成，最下面是一個盤子。機器裡還有一層叫「愛巢」，蟲子在裡面交配後，產下的蟲卵會掉到下一層。在設置好合適的溫度和溼度下，蟲子在這些格子裡完成從卵長成成蟲的過程，掉到最下面的「豐收盤」裡供取用。
恩格說：「我們的團隊工作人員幾乎每天都吃『生蟲機』生產出來的蟲。」她還向現場觀眾展示各種蟲蟲佳餚，包括鬆脆烤蟲點綴的希臘沙拉、蟲子肉丸，甚至蟲子巧克力蛋糕。
全球至少20億人吃蟲
雖然很多人對昆蟲作食物的做法敬而遠之，但是人類食用昆蟲卻具有數萬年的歷史。至今，在亞洲、非洲、拉丁美洲和大洋洲很多國家，昆蟲仍是當地民眾的日常食品。
在歐洲，古羅馬和古希臘人都吃蟲，亞里斯多德就很愛吃蟬蛹。一些歐洲著名的奶酪，像法國的mimolette奶酪，還有義大利的蛆蟲奶酪，就是用昆蟲製成或者直接含蟲。
聯合國食品和農業組織估計，全球至少有20億人把昆蟲當作傳統飲食的一部分，而世界各地供人類食用的昆蟲超過1900種。該組織在2013年承認昆蟲無論是作為人類還是牲口食品都「具有巨大發展潛力」，但該組織也警告稱食用昆蟲的安全性還需要更多調查驗證。
「生蟲機」售499美元
恩格則表示，她們生產的麵包蟲所含蛋白質和牛肉一樣，維生素B12比雞蛋還多，纖維比西藍花還多。
有試過昆蟲菜的食評家表示，這些昆蟲食品嘗起來有些像堅果一樣香脆，有些像蘑菇一樣潤滑，但味道「沒有很特別」。據報導，「生蟲機」售價為499美元(約合3282元人民幣)，目前已經收到200張訂單。
歐美興起「蟲蟲餐館」
近年來，歐洲和北美開始出現一些以昆蟲菜餚為主題的「蟲蟲餐館」，蟑螂、蟋蟀、蠍子和蜘蛛等昆蟲都成為食材，做出鹽醋蟋蟀或蜘蛛棒棒糖等「黑暗料理」，吸引了一些大膽的食客光顧。
恩格表示，在地球人口不斷增長的情形下，和傳統的農場肉類相比，昆蟲是一種更穩定的蛋白質來源。「生產可食用昆蟲所需要的土地只是牛肉的十分之一，所需的飼料只是牛肉的四分之一。」(熙怡)