魷魚是很多人都喜歡吃的海鮮之一，魷魚的營養價值很高，而且魷魚的做法有很多，今天小編就介紹一道吃了還想吃的香辣魷魚須串串，香辣魷魚須串串相信是很多人喜歡的一道小吃，是川菜中非常經典的一種，其色香味全，不管是下酒還是當作小零食吃都是不錯的選擇，尤其是對於喜歡吃燒烤的朋友來說，總也不會錯過點一份魷魚海鮮串串吧。
與其總是在外面買，還不如自己親手做，乾淨衛生，家人吃著也會更加放心，自從我學會了做法後，便總會親手在家做，自己做的香辣魷魚須串串麻辣鮮香，味美好吃，比夜市上賣的燒烤還要香，並且這款香辣魷魚須串串的方法也是很簡單，跟著食譜認真做，即使是個新手也能輕鬆做成功，相信喜歡吃烤魷魚的朋友們，不會錯過吧，況且學會了香辣魷魚須串串的做法，以後想吃了隨手就能做，而且自己做成本相對來說也會比較低，所以感興趣的老鐵們，趕緊收藏起來吧，想做了可以隨時看菜譜，在家用來做宴客菜也是非常有面子的。下面我便會將香辣魷魚須串串的做法詳細分享給大家，相信你能輕鬆地做出來的，接下來我們一起學習香辣魷魚須的做法。
用料：周偉冷凍魷魚須、火鍋底料、幹辣椒、麻椒、花椒、小米椒、料酒、糖、鹽、香醋、熟芝麻、食用油、清水，
香辣魷魚須串串的做法步驟：
1、先把冷凍魷魚須自然解凍後，開袋倒入盤中備用。
2、將小米椒清洗乾淨切成小段備用。
3、將解凍好的魷魚須用籤子全部串起來備用。
4、起鍋燒水，水開後將串好的魷魚須放進鍋裡焯一下水，大約10秒鐘左右就可以出鍋，放入邊上小鍋裡備用。（焯水的時候要反覆翻面，均勻）
5、再起鍋，倒入適量的食用油，然後倒入火鍋底料，再放入適量的花椒、麻椒、幹辣椒、小米椒段，轉成小火，慢慢的翻炒。
6、待炒出紅油後，加入適量的料酒繼續翻炒。
7、待炒至香味濃鬱後，加入適量的清水轉至大火燒開。
8、待水燒開後，放入適量的食鹽、糖、香醋攪拌至均勻。
9、然後將剛才燙好的魷魚須再放進去燙，大約10秒鐘左右，就可以拿出來，然後放在旁邊的小鍋裡。
10、然後關火，將鍋中的紅油湯汁均勻的澆在魷魚須串上，然後在撒上的熟芝麻即可。
小貼士：
1.我選擇的是都已處理乾淨的魷魚須，解凍開袋就可以用，你這邊若是市場上賣的魷魚須別忘記了處理乾淨哦。
2.燙魷魚須的時候，一定要記得要反覆翻面燙，要使所有的魷魚須都受熱均勻，不要有遺漏，還有就是魷魚須非常易熟，不要把它燙老了，影響它的口感及鮮美。
3.倒入清水煮料汁的時候，全過程可以稍微的攪拌一下，使料汁熬得更充分些。
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