禁食野生動物後的疑問:到底都有哪些動物不能吃?

最近，許多人都有同樣的感受

有些人吃膩了大魚大肉，想著「換換口味」，就把目光瞄向了野生動物。於是，天上飛的，地上跑的，水裡遊的，只要人們願意，都會被端上餐桌。

不少專家認為，此次的新冠肺炎疫情和當年的非典，都可能與獵捕、交易、食用野生動物有關。

華中農業大學教授陳煥春表示，當今人類新發傳染病78%與野生動物有關，或者說來源於野生動物。

2月24日，十三屆全國人大常委會第十六次會議表決通過《全國人民代表大會常務委員會關於全面禁止非法野生動物交易、革除濫食野生動物陋習、切實保障人民群眾生命健康安全的決定》（以下簡稱《決定》），確立了全面禁止食用野生動物的制度。

哪些是受到法律保護的野生動物？哪些動物可以安全食用？《生命時報》（微信內搜索「LT0385」即可關注）帶你一一了解。

本文編輯丨王曉晴

野生動物的營養更好嗎？

其實。野生動物口感不如養殖的畜禽，營養也沒特殊之處。

野生動物肌肉纖維發達，肉質偏幹偏柴，羶味腥味更重。相比之下，人類養殖的畜禽口感更好。營養學家還曾把野生動物和家禽家畜的營養成分進行比較，結果發現，兩者相差無幾。

野生動物能「治病養生」的說法也沒科學根據，反倒是「致病」的例子比比皆是。

受法律保護的野生動物有哪些？

《野生動物保護法》規定保護的野生動物，是指珍貴、瀕危的陸生、水生野生動物和有重要生態、科學、社會價值的陸生野生動物。

什麼是「珍貴、瀕危野生動物」？

最高法《關於審理破壞野生動物資源刑事案件具體應用法律若干問題的解釋》第一條規定：刑法第三百四十一條第一款規定的「珍貴、瀕危野生動物」，包括列入國家重點保護野生動物名錄的國家一、二級保護野生動物、列入《瀕危野生動植物種國際貿易公約》（CITES）附錄一、附錄二的野生動物以及馴養繁殖的上述物種。

據此，受法律保護的野生動物可分為：

國家重點保護野生動物

收錄在《國家重點保護野生動物名錄》的一級保護動物（包括大熊貓、金絲猴、東北虎等）、二級保護動物（包括天鵝、穿山甲、黑熊、狐狸、江豚等）。

地方重點保護野生動物

收錄在《地方重點保護野生動物名錄》的野生動物，如蝙蝠被收錄在《湖南省地方重點保護野生動物名錄》中。

「三有」動物

收錄在《國家保護的有益的或者有重要經濟、科學研究價值的陸生野生動物名錄》（簡稱「三有」動物名錄）的野生動物。

「三有動物」，又稱「三有保護動物」，《野生動物保護法》指的是有重要生態、科學、社會價值的陸生野生動物，如常見的麻雀、狼、果子狸、刺蝟、野豬、野兔、竹鼠、蟾蜍、壁虎等都是「三有動物」，受法律保護。

其他動物

列入《瀕危野生動植物種國際貿易公約》（CITES）附錄一、附錄二的野生動物以及馴養繁殖的上述物種。如犀牛、袋鼠、非洲象、8種穿山甲等。

到底哪些動物不能食用？

《決定》的原文為：全面禁止食用國家保護的「有重要生態、科學、社會價值的陸生野生動物」以及其他陸生野生動物，包括人工繁育、人工飼養的陸生野生動物。

近年來，我國出現了很多化野生為人工繁育的動物，這些動物的屬性還是野生動物。

根據《決定》的內容，生命君幫你「劃重點」：

1.凡《中華人民共和國野生動物保護法》和其他有關法律禁止獵捕、交易、運輸、食用野生動物的，必須嚴格禁止。

2.全面禁止食用國家保護的「有重要生態、科學、社會價值的陸生野生動物」以及其他陸生野生動物，包括人工繁育、人工飼養的陸生野生動物。

也就是說，所有陸生野生動物都不能食用，人工養的也不行（《決定》另有規定的除外）。

陸生野生動物自然死亡的，也不能拿回來食用。水生野生動物除野生動物保護法明確限制的外，還是可以食用的。

3.列入畜禽遺傳資源目錄的動物，屬於家畜家禽，適用《中華人民共和國畜牧法》的規定。

國務院畜牧獸醫行政主管部門依法制定並公布畜禽遺傳資源目錄。

列入《畜禽遺傳資源目錄》的動物不算本決定規制的野生動物，按照《畜牧法》的相關規定執行即可。

當然，也不是說這個名錄裡的都能吃，納入《野生動物保護法》特別保護的不能食用，《畜牧法》裡規定不能吃的也不能食用。

4.因科研、藥用、展示等特殊情況，需要對野生動物進行非食用性利用的，應當按照國家有關規定實行嚴格審批和檢疫檢驗。

這是說，野生動物全面禁止食用，但有科研等特殊需要的，需要經過審批後利用。

關於「能不能吃」的5大疑問

吃哪些動物最安全？小龍蝦、牛蛙這些還能吃嗎？你想知道答案的5個疑問，一次給你說清。

哪些動物吃起來最「安全」？

一些比較常見的家畜家禽（如豬、牛、羊、雞、鴨、鵝等）是人們主要的肉食來源。

還有一些動物（如兔、鴿等）的人工養殖利用時間長、技術成熟，人民群眾已廣泛接受，不列入禁食名單。

甲魚、牛蛙、烏龜可以吃嗎？

在3月5日下午的國務院聯防聯控機制發布會上，農業農村部漁業漁政管理局局長張顯良表示：包括中華鱉、烏龜在內的絕大多數養殖龜類，和蛙類中的牛蛙、美國青蛙兩個引進種可以養殖食用。

海鮮、河裡釣的魚可以吃嗎？

魚類等水生野生動物除野生動物保護法明確限制的外，不列入禁食範圍，都可以繼續正常食用。

小龍蝦可以吃嗎？

很多人非常關心，美味的小龍蝦是不是也不能吃了。

其實，小龍蝦屬於水生動物，不在此次禁食範圍之內，可以放心食用。

野生動物絕對不能利用了嗎？

按照野生動物保護法、中醫藥法、實驗動物管理條例、城市動物園管理規定等法律法規和國家有關規定，因科研、藥用、展示等特殊情況，可以對野生動物進行非食用性利用，同時應當按照國家有關規定實行嚴格審批和檢疫檢驗制度。

對非食用性利用野生動物，《決定》要求國務院及其有關主管部門及時制定、完善相關審批和檢疫檢驗規定，加強審批和檢疫檢驗管理。

面對野生動物，我們應該怎麼做

2018年，世界野生動物基金會發布的《地球生命力報告2018》指出， 300種哺乳動物由於人類食用瀕臨滅絕，尤其是被過度捕撈的海洋生物。

相關調查發現，國內有53種蛇被端上餐桌；由於無節制食用，亞洲90種淡水龜中3/4受到生存威脅；過去10年，超過100萬隻野生穿山甲被獵捕。

野生動物是細菌、病毒、寄生蟲等病原體的存儲器和放大器。專家表示，自然界中，有些野生動物長期攜帶某種病毒而不發病，這些病毒本來可以和我們相安無事，但就是因為人類貪圖口腹之慾，濫殺亂吃野生動物，使得這些病毒危害人類健康。

聯合國教科文組織創始人、世界自然基金會創始成員朱利安·赫胥黎在《人道主義者文集》一書中寫道：「這個地球是宇宙中少有的思想開花結果的地方之一。人類是近30億年進化的產物，從人身上，進化過程終於意識到了自身及其可能性。不論喜歡與否，人都要為我們地球的進一步進化負責。」

而我們對自然界的虐待都有後患。追蹤人類活動與非常熟悉的自然災害之間的聯繫令人不寒而慄：動物大規模滅絕、熊熊燃燒的野火、生態系統的崩潰，還有致命的新型冠狀病毒。

其實，保護野生動物，也是在保護我們人類自己。請管住嘴，對野味說「不」！▲

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