第二種：長江刀魚：平時它們生活在海裡，每年2～3月份長江刀魚由海入江，溯江而上進行生殖洄遊 。這是一種細膩美味的極品河鮮，曾經它是長江邊上的常見美食，長江刀魚，肉質細嫩，肥而不膩，野生長江刀魚最高價曾賣到1.6萬元一公斤，吃一口就是上千元。
第三種：尖嘴魚，這種魚又被叫做紅嘴魚，肉瘦少脂肪，口感細膩，也不會很腥，清蒸、紅燒、煎、炸都可以，因為喜歡喜歡呆在水溫低的地方，而且在東北比較多。
第四種：裂腹魚，可能很多人聽到這個名字非常奇怪，魚身裂開了還怎麼活呢！其實是它的臀鰭兩側還有排洩生殖孔各有一排非常大的鱗片，看起來就像裂開的口子一樣，所以才會被稱之為裂腹魚，這種魚類是非常珍貴的，一般有錢可能還吃不到！
第五種：「桃花流水鱖魚肥」，指的就是在農曆三月是鱖魚鮮美的時刻。鱖魚生長快，品質優良。肉嫩無小刺，鱖魚分布很廣，除青藏高原外，分布於全國各主要水系，各大河流水系及各淡水湖泊中均有繁殖
第六種：長江鰣魚屬於中國珍稀名貴經濟魚類，早在漢代就是美味珍饈，傳說東漢名士嚴光就因為難捨鰣魚美味，拒絕了光武帝劉秀入仕之召，明代萬曆年間起，鰣魚成為皇家貢品，至清代康熙年間，鰣魚更被列為滿漢全席中的重要菜餚。
中國「最名貴」的7種魚，全聽說過就算你牛，全吃過的都是土豪，第一種：虹鱒魚，因成熟個體沿側線有一棕紅色縱紋，似彩虹，故又叫做七色魚，主要生活在低溫淡水中，對養殖水域的水質要求較高。這種魚肉多，刺軟，少腥味，一般都用於油炸醬漬虹鱒魚塊、生魚片、醬漬酥魚、 鹽漬魚子等，甚至在今年8月份的時候被歸到「三文魚」。
第七種：抗浪魚體細長而略側扁，整個身體輪廓猶如 一狹長的紡錘形，別看個小，濃縮都是精華，肉很鮮美，現在基本上很少能碰到了，抗浪魚肉非常鮮美，烹食不破取肚雜，可煮、炒、燜、蒸，以油煎和用炭火燒，中國「最名貴」的7種魚，全聽說過就算你牛，全吃過的都是土豪。