不知道小夥伴們有沒有發現，在農村，不少草木常被人們充分利用著，尤其是在一些特別的節氣，如端午節用艾葉做餈粑、端午節/春節用柊葉包粽子、端午節/除夕用枇杷葉柚子葉黃皮果樹葉等幾種常見果樹的葉子來煲水洗澡等等；而今天鄉居小菜想要介紹的是樹菠蘿的葉子，其葉子可以拿來蒸小甜品吃，在春節的時候人們做得最多（其他節日、平時也有做，只不過比較少），形成當地的一種習俗了，就類似於其他地方如鄉居小菜娘家春節興做白饃餈粑、包粽子；下面分幾點來說：
一、樹菠蘿葉子簡單介紹
樹菠蘿是熱帶果樹，在我國南方一些地區，常年低溫天氣少、光照多的地方人們常在院子裡種有，如廣東、廣西、海南、福建等熱帶/亞熱帶省份地方。
喜歡在溫暖氣候條件下生長的樹菠蘿，耐一定的低溫，冬季不怎麼寒冷的話，樹菠蘿其實就是當地的常綠果樹，老葉枯黃掉落，新的綠葉長出來，看上去一直都那麼茂盛，而且不但長新葉子，還開始結小果實呢，鄉居小菜這邊農村人們種的樹菠蘿就是了，從鄉居小菜拍的圖片中，除了葉子，小夥伴們看到小果實了嗎？
因為氣候合適，過年這段時間樹菠蘿植株上長的綠葉很多，除了季節影響有些葉子有點枯黃，沒看到有什麼病蟲害，隨便摘片葉子都很好：葉子外形像小版的蒲扇，葉子上葉脈紋路清晰、正背面顏色明顯（一般綠葉正面是濃綠色、背面有些偏灰色，而稍嫩的葉子正面顏色沒那麼濃，有點黃）、葉子含有一定的白色粘液，摘下來的葉子，在葉柄那裡就能看到有白色粘液流出來。
樹菠蘿的葉子不大（寬七八釐米、長11釐米左右），跟成年女子的手掌差不多寬大，葉子正面手感比較滑，而背面比較粗糙，人們採摘葉子來做小甜品就是在樹菠蘿葉子的正面放經過一定處理的原料，用兩片葉子夾放著蒸煮。
二、用樹菠蘿葉子做甜品，需要準備什麼？
用樹菠蘿葉子來做甜品要準備樹菠蘿葉子、糯米粉、紅糖以及蒸鍋等廚具：
樹菠蘿葉子
樹菠蘿葉子都是現摘現用，用新鮮的綠葉；摘葉時選擇顏色濃綠、沒有破損、大張些的葉子；之所以選擇新鮮葉子用，除了因為葉子可以隨用隨摘方便、顏色好看，還有個明顯的原因就是樹菠蘿葉子有淡淡的清香味，新鮮的葉子本身汁液多，拿來做甜品味道更好。
樹菠蘿樹齡長，隨著生長會很高大，若是站在地上摘葉子不方便、伸手夠不著，需要爬樹上摘葉子要注意安全，腳踩穩了再摘葉，一葉葉的摘。
糯米粉
做甜品常會用到些糧食打成的粉！糯米性溫，常作為溫補營養食物，糯米本身吸水性、膨脹性比較小，煮了之後有粘性，而且粘性挺大的，吃著有粘滑感；糯米粉是用糯米打成的粉，也具有糯米的那些特性，而且打成粉狀了，用水拌，粘性就很強，煮熟了很軟，放涼了之後有一定的硬度韌性但不會很硬，不難咬開，被選擇用來作為甜品的原料之一，樹菠蘿葉甜品也不例外。
糯米粉可以在賣糧食的地方買到，拿回家可以直接用，而若是自家種有糯米，一般是拿曬乾去雜質的帶殼糯米用機器脫殼得到乳白色的糯米後再打成粉，而不是用傳統的石磨磨粉，因為那樣比較麻煩，而且磨出來的粉不夠細膩；在農村人們一般是拿自家產的糯米去給人打成粉，給點加工費就可以了，若是不種田，那只能買了；之所以不直接用成粒的糯米，也是考慮到蒸煮熟後太黏口感不夠好、沒煮熟前不粘粒，葉子夾著的米粒容易從旁邊溢掉出來等因素。
紅糖
既然是做甜品，當然少不了甜的原料了，而甜原料一般選擇的就是紅糖；紅糖性溫，用水融了，呈現一定的紅色、紅褐色，給人比較喜慶、歡樂的感覺，而且，從古代開始，紅糖就是營養溫補食物之一，醫學家李時珍的名作《本草綱目》中就有記載，此外，紅糖營養成分比白砂糖高，人們當然喜歡選擇紅糖來做甜品了；做好的樹菠蘿葉子甜品口感好，而且顏色是紅色的、喜慶，適合春節搭禮給親朋好友。
蒸鍋等廚具
用樹菠蘿葉子做的甜品是用兩片樹菠蘿葉子夾成一個個來蒸煮的，不是放水裡直接煮，所以要準備蒸鍋，若是沒有專門的蒸鍋（專門的蒸鍋一般都帶蒸籠/格），買蒸籠放到平時煮東西的鍋裡也可以代替使用；此外，弄糖水拌糯米粉的時候要用到盆、勺等廚具，這些廚具不用刻意準備，平時煮東西，一般家庭都有。
三、用樹菠蘿葉子做甜品歷經的幾步
準備好以上說到的原料、用具，就可以開始製作樹菠蘿葉甜品了。
1、把摘回來的樹菠蘿葉子正反面一葉葉的用清水洗乾淨，放到菜籃裡瀝水，葉子殘留少量的水不要緊；此外，還要把蒸鍋等廚具清洗乾淨。
2、用水把紅糖完全融化後得到的紅糖水跟糯米粉拌勻成糊狀；若紅糖是塊狀的不好融化，可以用水煮融化放暖了再拿來拌；而糯米粉膨脹性、吸水性小，加水融化紅糖時，不要加太多水；最後攪拌好的紅色糊狀糯米粉有一定的粘度、韌性，不算幹也沒那麼溼，手抓著稍有點沾手。
至於糯米粉跟紅糖的用量比例，沒有固定的標準，喜歡甜一些的，那就放糖多一些（放糖多，甜品顏色也深），不喜歡那麼甜，那就放少一些（放糖少，甜品顏色也淺），像鄉居小菜這邊的農村農家自己做的一般是一斤糯米粉放半斤紅糖這樣，做出來的甜品顏色蠻深的，而且也很甜。
3、拌好的紅色糊狀糯米粉還要用手來回的揉、捏，讓糯米粉跟水融合的更好，蒸煮時變形往外溢流小、甜品沒那麼水、成塊粘性好但咬著又容易咬開，不粘嘴，這類似於農家用糯米粉做湯圓的其中一個步驟。
4、拌好的紅色糊狀糯米粉抓一小團出來用兩掌心稍揉圓放到一張樹菠蘿葉子的正面中間，用手掌心壓扁（厚度0.5-1cm這樣）變大塊些覆蓋住樹菠蘿葉子大部分面積，然後再拿另外一片樹菠蘿葉的正面對齊了壓蓋上去就可以了；同樣的做法再繼續做更多個。
5、這樣做好的樹菠蘿葉甜品是生的，還要放到蒸鍋裡隔水蒸煮熟才行，就類似人們平時蒸麵包糕點一樣，而樹菠蘿葉甜品上面兩面是有葉子包著的，所以密著疊放蒸煮不怕糊到一起。
6、蒸煮樹菠蘿葉甜品需要一定的時間，想要知道是否蒸煮熟了，先看下樹菠蘿葉子的顏色變化：隨著蒸煮，葉子顏色變淡沒有更明顯的變化了，背面看著偏枯黃色，而正面是燙清過的顏色；而這還不能判斷是不是真熟了，最直接的判斷，一般是直接夾最上面的一個出來掰開葉子，把甜品掰成兩半看掰斷面是不是還夾生，若是不夾生，那就是熟了，不用再煮，蓋鍋蓋燜幾分鐘再拿出來，若是夾生，就是還沒有完全煮熟，葉子蓋好放回去再煮煮。
四、吃樹菠蘿葉甜品、儲放注意事項
煮熟的樹菠蘿葉甜品熱時比較軟、糯，吃著更香，放涼了之後沒那麼粘葉子，也稍硬些，但容易掰斷、咬斷，大人、小孩也喜歡吃，不過畢竟是甜品，而且是糯米做的，吃多了不好消化，要少吃些，若是牙口不好的話吃著容易牙疼，少吃或不吃，像鄉居小菜長智齒，智齒有些爛了，吃那樹菠蘿葉甜品特別容易牙疼，很少吃。
樹菠蘿葉甜品小個，吃幾口就吃完了，不用擔心吃不完一個怎麼保存，而且過年走親戚串門人多，雖然樹菠蘿葉甜品不夠大個但數量多人人有份，不怕不夠分，農家家裡做的一般拜年兩三天之內就沒剩多少個了，儲放時也沒有特別要注意的，不過樹菠蘿葉甜品蒸煮熟了，含有一定的水分，要注意通風透氣，如放在乾淨、有小孔的菜籃裡，若是放在塑膠袋裡，袋口要敞開，不要密封，不然容易長黴；放的量比較多時，要注意攤開些，通風透氣，可以儲放更久。
當然了，因為不是密封儲放，在家裡放置時，要用蓋菜罩罩著防蒼蠅蚊子等蟲子飛來飛去叮咬；而若是家裡有老鼠，還要防老鼠偷吃，可以白天敞開著通風透氣，晚上睡覺前收到櫥櫃裡就可以了；此外，想要儲放得更久，不要弄生水碰到。
後話：早些年生活條件不夠好，人們過春節一般都是自給自足，過春節很興摘樹菠蘿葉自己做甜品，隨著人們生活水平的提高，過春節吃的選擇多了，對樹菠蘿葉甜品也不是必吃，即使樹菠蘿就在院子裡不少人也懶得去摘回來自己做，更多的是買市面上的糖果餅乾來吃，想吃那樹菠蘿葉做甜品的話就直接買，集市上有賣，或者是有某一親戚家做，送一些過來可以吃。
其實樹菠蘿甜品不難做，所用食材及過程做法比平時做糕點包子簡單多了，喜歡的小夥伴可以自己做來吃哦，樹菠蘿葉是很不錯的葉子，被拿來做甜品，就跟人們喜歡用柊葉包粽子等民間小吃一樣的道理；做好之後沒有吃完，平時儲放注意通風透氣防止發黴，還要防蒼蠅等叮咬。