俗話說南抖音北快手，快手上最流行的莫過於爆頭八爪魚，很多吃播在直播的過程中品嘗各種八爪魚，帶領了全國一波八爪魚熱潮，其中爆頭八爪魚最受歡迎，八爪魚爆頭的吃法比較獨特，是一種網紅吃法，這種吃法給人帶來比較強烈的視覺衝擊，從而獲得流量和點擊率，因為頭部未進行處理，食用起來味道比較腥，這種吃法純粹看個人喜好。正常情況下八爪魚全身都可以食用，但一般不建議食用其頭部內臟。今天小編也為你分享大眾都接受的紅燒八爪魚的烹飪方法，讓你也過癮一把！
配料：
新鮮長腿八爪魚、薑片、蔥段、料酒、冰糖、八角、幹辣椒、生抽、老抽、蠔油、啤酒、鹽、
製作方法：
1、將八爪魚去牙、去除頭部內臟，鍋中清水燒開放入薑片、蔥段、料酒、八爪魚，焯水一分鐘撈出。
2、油鍋內放入冰糖炒化至焦糖色，放八爪魚、蔥段、薑片、八角、幹辣椒、生抽、老抽、蠔油、鹽，翻炒，再加入一罐啤酒和少量清水，蓋上鍋蓋大火收汁即可。