我想很多人都了解過川菜，對於四川人來說，是無辣不歡，但有些人吃過川菜卻不知道是什麼。事實上，在眾多的菜系中，川菜可以說是最受歡迎的，在日常生活中，我們也接觸過不少川菜。如宮保雞丁、麻婆豆腐、酸菜魚、魚香肉絲等。這裡面最特別的就是麻婆豆腐了，正宗的麻婆豆腐吃起來特別好吃，四川人基本都會做。
於是有不少網友很好奇麻婆豆腐是怎樣做出來的才最好吃的，下面的小哥就教大家怎麼做麻婆豆腐麻辣爽口，只需簡單幾步，美味正宗的麻婆豆腐就做好了，大人小孩都喜歡吃。家宴上來客人都是這樣一道菜，特別有面子，讓我們一起來看看具體的製作過程。
烹調材料：嫩豆腐，小蔥，大蒜，鮮豬肉，食用鹽，火鍋底料，食用油，香油，芡粉。
製造方法：
準備一塊嫩豆腐，用刀子把豆腐切片，然後切條，最後再切塊。把切塊放在碗裡備用。備好一些小蔥，將大蔥和蔥葉用刀切成小段，將大蔥切碎備用。把大蒜切碎，放到碗裡備用。備些鮮肉，切成小丁，放在盤子裡備用。
鍋裡放少許鹽燒開後，下入豆腐塊焯一下。在鍋裡不停地攪動，大約兩分鐘後豆腐就被撈出來了。
準備少許火鍋底料，切成小塊。把適量的食用油倒進鍋裡，等食用油燒熱後再加入肉末。繼續用鍋內料酒翻炒，待料酒變黃出香味後下入蔥姜蒜，繼續翻炒，炒出香味後下入火鍋。將鍋裡的火鍋底炒化後，再加入事先煮好的豆腐。
四、下豆腐後不停翻炒，翻炒均勻後加入適量清水。加適量的食用鹽調味，再加少許生抽，以小火燉三分鐘，然後加入豆腐，再加入勾芡的芡粉。繼續用鍋勺攪拌均勻，直到湯汁濃稠粘在豆腐上即可出鍋。這樣美味正宗的麻婆豆腐就做好了，步驟特別簡單，做出來的麻婆豆腐鮮嫩爽口，特別好吃。
可口秘訣：火鍋底料不能直接放進水裡，因為現在有很多的火鍋底料都需要炒香後才能加水。所以麻婆豆腐的味道就會更好，湯汁也會更濃稠。
這次小哥的麻婆豆腐分享給大家，如果大家有興趣的話就動手試一試吧，特別簡單，幾步就能做出美味的麻婆豆腐。您還可以轉發關注，讓更多人了解麻婆豆腐，謝謝您的支持！