現在越來越多的上班族，早餐喜歡吃點麵包，配上一杯熱牛奶。最近有一款小麵包流行起來，那就是蜂蜜小麵包。每次去麵包店買的時候，都要排很長時間的。蜂蜜小麵包的外表比較精美誘人、底酥內嫩、口感細膩。其實，蜂蜜小麵包和其他麵包的做法差不多，今天，我就來教大家做香甜美味的蜂蜜小麵包，一起來學習一下吧！
【蜂蜜小麵包】
食材準備：高筋麵粉260克、低筋麵粉115克、牛奶150克、全蛋液65克、蜂蜜55克、白砂糖35克、黃油25克、酵母粉4克、鹽4克、清水、橄欖油。
做法步驟：
1、準備一個盆子，將雞蛋液、蜂蜜、牛奶、糖、鹽、酵母放進去，攪拌均勻。高筋麵粉和低筋麵粉放在盆子中攪拌均勻，將攪拌好的液體倒入麵粉的盆子中。將其揉成光滑的麵團，然後將軟化好的黃油放進去，再次揉面，揉至可以拉出薄膜。
2、將揉好的麵團，蓋上保鮮膜，放在烤箱裡中層，底層放有水的烤盤，常溫45度發酵1個小時左右，醒發至原來的兩倍大。將發酵好的麵團拿出來進行排氣，再把麵團分成大小差不多的小麵團，揉成圓球，蓋上保鮮膜，再次醒發20分鐘。
3、取出一個小麵團，搓成長條的形狀，用擀麵杖擀成長薄片，從上往下捲起來，再把卷好的面一分為二。將所有的麵團都按照這個的步驟，做成小面卷。將烤盤中放上一層錫箔紙，往上刷一層油，把切開的小面圈一次放進去，蓋上保鮮膜發酵至原來的兩倍大。
4、將烤箱提前進行預熱，烤盤放在第二層，120度的火烤十分鐘。在烤制的十分鐘裡，準備蜂蜜水，碗中放入一茶匙的蜂蜜、一茶匙的橄欖油和一茶匙的清水，攪拌均勻。十分鐘到了，將蜂蜜水刷到麵包上面，在烤十分鐘，就烤好了。
小貼士：麵包的鬆軟關鍵在於揉面、發麵都到位，要有耐心，等到麵包成型之後發酵2倍大之後再烤。再往烤盤中放麵包胚的時候，一定要讓切面向下。烤箱溫度要根據自己家烤箱來靈活使用。如果家中有揉面機的，就可以把麵粉放到裡面。如果喜歡吃芝麻的，還可以在麵包上撒一層芝麻。
蜂蜜小麵包的做法是很簡單的，只要有耐心、細心一點就可以做出好吃的蜂蜜小麵包。前一天做好放到冰箱裡面，等到第二天就可以拿出來直接吃了。今天，蜂蜜小麵包的做法，學會了嗎？配方和步驟都分享給大家了，學會就趕快做一份，給嘗嘗吧！