編者按：住在城市裡的人們，住房都是寸土寸金的，要想擁有一大片土地的菜園是多麼不容易呀，但是你也可以用自己身邊的一些盆盆罐罐、來作為種植空器不僅可以滿足自己的種植愛好、其實家裡也多了很多生活樂趣。你可以植物種類選擇得好，其實一張桌子也都可以化身成迷你菜園，輕輕鬆鬆採收，感受當都市農夫的喜悅。更多實用種植技巧請關注我們「山之良農」，給小編留言，我給你們專門準確一份《陽臺種植秘籍》的電子書。
生活達人用一張方桌打造的小小菜園
在新聞中，常看到某地蔬果農藥殘留超標的消息，讓人們不由得興起自己種菜的願望，無奈身處都市叢林，想擁有農地當菜園，實在是夢想！不過，近年有人開始推廣在家種菜，幾個培養箱擺在桌子上，就是一塊迷你菜園，想吃新鮮的菜，摘一摘、剪一剪就有，不但食材來源安心放心，也能增添生活許多樂趣。因為屬於室內栽種，不用陽光照射的芽菜類，就成了桌上型菜園的最佳選擇。而「芽菜達人」分享心得，只要準備培養箱和培養土，每天記得澆水，芽菜寶寶7～12天之後，就會晶瑩剔透來報到。
小麥草抽長後，若種的數量多，感覺就好像一片毛絨絨的地毯。
栽培芽菜好簡單
在種子選擇上， 千萬不要買食用級成品，很多人到超市買綠豆、黃豆，回來後發現很難種得起來，這是因為豆子經過處理，發芽率很低，因此最好到專門的種子店購買栽種等級的種子。再來是使用土耕或水耕，水耕技術層面較高，土耕相對簡單得多，適合初學者，只要把培養土與碳化稻殼以4：1比例調勻，薄薄鋪進培養箱中，再撒上種子就大功告成了。培養箱可以買市面現成套組，也可以用保鮮盒自行DIY。
蕎麥苗的苗梗是紅色，把它和其他綠色芽菜種在一起，視覺很繽紛。
幾個培養箱擺在桌上，等到芽菜長出後，彷彿就像綠色盆栽大集合，不但很有成就感，視覺上也很賞心悅目！另外，桌上菜園的好處，就是栽培時間短，隨時都有新鮮芽菜可吃，不管作沙拉、打精力湯，煮湯或清炒，都是最健康的蔬菜盛宴。
《推薦芽菜8選》
豌豆苗很普遍，運用廣泛。
★推薦1、豌豆苗
無季節性，性喜冷涼的氣候，因此秋冬時節栽種產量較多。栽培後每隔7至12天便可採收，以利用率來說最為普遍。
豌豆苗種植心得
最普遍的芽菜，利用率最高，作沙拉、打蔬果汁或煮湯、清炒都會廣泛使用到。
比起水耕，小麥草以土耕栽培更易成功。
★推薦2、小麥草
小麥的幼苗，含大量維生素、礦物質及纖維素，食用小麥草可幫助維持體內酸礆平衡，擁有極佳食療性，因而被冠上「綠色血液」之稱。
小麥草種植心得
小麥草可土耕也可以水耕，不過水耕需要一些技術，初學者建議使用土耕較易成功。
蕎麥苗含有豐富的維生素C。
★推薦3、蕎麥苗
含有其他糧食中不具有的芸香甘成分，並含2.l％的礦物質，日本人常取之製成蕎麥麵。蕎麥苗也含豐富的維生素C，適合作沙拉及精力湯。
蕎麥苗種植心得
苗梗呈紅色，夏天為粉色，冬天則越冷越紅，把蕎麥當盆景種在桌上很漂亮。
花生芽具有豐富的白藜蘆醇。
★推薦4、花生芽
花生芽所含的白藜蘆醇比紅酒多10～100倍， 白藜蘆醇具抗氧、抗老化功效，一般人以為花生發芽是受到黃麴毒素感染，其實不正確。
花生芽種植心得
會發芽的花生才真正健康，因為一旦感染了黃麴毒素，花生根本是無法發芽的。
蘿蔔嬰的營養價值非常豐富。
★推薦5、蘿蔔嬰
即為蘿蔔的幼苗，四時可種，富含纖維素及胡蘿蔔素，其中維生素A含量為柑桔50倍，維生素C含量超過檸檬1.4倍，營養價值很高。
蘿蔔嬰種植心得
蘿蔔嬰不是食用蘿蔔幼苗，而是專用於食用苗的蘿蔔苗，種時別弄錯了。
葵花苗所需的養分較多，不適合種太密。
★推薦6、葵花苗
向日葵的幼苗，長大後即一般常見高大的向日葵。葵花苗富含維生素C、E及鐵、鎂、鈣等元素，生吃或切碎與蛋一起煎熟，非常美味。
葵花苗種植心得
葵花苗需要的養分較多，一盒培養皿大約種個2、3棵即可，否則營養會不足。
綠花椰菜芽對腸胃健康很有益處。
★推薦7、綠花椰菜芽
十字花科青菜，含豐富蘿蔔硫素，可有效抑制胃裡的幽門桿菌，促進腸胃健康。綠花椰菜芽以3～5天的嫩芽，蘿蔔硫素含量特別高。
綠花椰菜芽種植心得
土耕或水耕皆可，為優質的健康蔬菜，可生食或作精力湯，味道稍微有點嗆辣。
紫高麗芽不僅好吃，也為桌上菜園增添更多色彩。
★推薦8、紫高麗芽
紫高麗又叫「紫甘藍」，十字花科青菜，幼芽呈紫紅色，含有豐富的花青素以及維生素A、K、C、U， 其中維生素U也被稱為天然抗瘍劑。
紫高麗芽種植心得
把紫色芽菜種在桌上，色彩變得更豐富，採收後生食或打精力湯皆可，營養又好吃。
《種植重點》
桌上型菜園是因應居家沒有頂樓或陽臺等空間而發展出來的，特點是光線較弱，因此耐陰性強的植物，是最佳選擇。種植芽菜不需要陽光，有土、有水就能收成，最適合當桌上寵物。
★重點1、注意光線是否直射問題
芽菜對陽光的要求並不高，即使在很狹窄的空間，或者是無陽光照射，都能生長良好。居家培育時，需要注意別讓陽光直射培養箱，適當的位置應是在陰涼處。
★重點2、培養皿鋪土也有小技巧
種植芽菜的介質不需要太厚，將培養土加上碳化稻殼充分混合後，在培養箱中大約鋪設1公分高即可，若遇到土有結塊記得捏碎，意即鬆土的功夫必須要做到。
★重點3、種子鋪種注意不要堆疊
土耕芽菜生長只需要少許的土壤就會長得很好，但是仍舊需要有土才會發芽，種子在土表鋪種的重點，必須注意顆顆都要吃到土，密度可以高，但不要堆疊。
芽苗菜除了沙拉、精力湯之外，還可以用餅皮包起來吃，口感極佳。今天小編跟你們分享自己的私家菜譜：怎麼樣使用芽菜和水果做健康的芽菜水果卷。
具體作法如下：
1.全麥餅皮（或蛋餅皮）先在鍋中蒸熱，取出放涼，備用。
2.在容器中裝清水，將各種芽菜分別清洗、瀝乾後備用。
3.蘋果洗淨後，切成長條狀，外皮可依需要決定是否削除。
4.紅蘿蔔洗淨後，切成絲，如果使用有機紅蘿蔔可免去皮。
5.餅皮平鋪，底部先鋪放各種芽菜，再擺上蘋果和紅蘿蔔。
6.再撒上葡萄乾、素香松、五殼粉等材料，之後擠沙拉。
7.最上面再鋪一層芽菜之後，將餅皮包捲起來即可食用。