今年，福建省繼續實行最嚴海洋伏季休漁制度，從5月1日12時起，一年一度的海洋伏季休漁正式開始，福建省進入休漁期。
所以再過沒幾天，你想吃最新鮮的從海洋捕撈的小魚小蝦可就沒了，也不是說你再也吃不到海鮮了，屆時你可以吃河鮮、可以吃養殖的、也可以吃冰凍的，就是想要一口帶著熱辣海風的魚蝦沒了。
整個夏季我們都得等，等秋風颳起，等另一批秋季的海魚歸來。
而這個春天，還記得我介紹了多少種海魚嗎？白鯧、帶魚、那哥魚、鯊魚、大眼鯛、白丁蝦、鱸蝦、飛魚、鮟鱇魚、鰳魚、紅杉魚、肉鯧、海鰻魚、巴浪魚、黑鯧、軟絲、蝦姑排等等，今天再添一樣，狗母魚。
潮汕人把狗母魚稱為那哥魚，泉州人口中的那哥魚是龍頭魚，而狗母魚就是狗母魚。
狗母魚多刺，但味道極鮮。在泉州，最家常的做法莫過於豆豉炣，配上米飯，一下子可以吃三碗；有時候也買狗母魚來燉湯，湯頭非常鮮美，我也可以喝三碗。
「三碗不過崗」說的不是武松，而是我嗎？哈哈。
其實狗母魚最正確的打開方式，不是以上兩種烹飪方式，而是把它變成一堆白白胖胖的魚丸，然後煮一碗清清淡淡的湯。
魚丸的製作很難，沒有一定的技巧是做不好的，所以普通人家寧願去買現成的也不會在家自己做，但買回來的魚丸沒有魚湯配，也是遺憾，我今天要用兩隻狗母魚，取其肉做魚丸，魚頭、魚骨、魚皮等熬湯，然後用魚湯來煮魚丸，想想都咽口水。
【狗母魚丸絲瓜湯】
一、準備材料：
魚丸：
狗母魚2隻、生薑、蛋清1個、料酒少許、地瓜粉少許、豬油1勺、鹽、味精等；
魚湯：
狗母魚丸、絲瓜、鹽。
二、草草叨叨：
要吃小海鮮的趕緊咯，我這兩天買的狗母魚一斤8元錢，兩隻9元錢，超級便宜。
魚丸自己做沒有買的好，正規有口碑的行家做魚丸全靠技術，而如今魚龍混雜，許多急功近利者為了魚丸的口感，會在食材裡加上硼砂，最無良的是，他們沒有經驗，手一抖添加超標了，你還不自知。
所以想吃地道魚丸的還是到那種百年老店，再不然就學我這樣自己做，做出來的魚丸口感會差點，但鮮度絕對超過外面買的。
絲瓜是今年剛出了，我也是一看到就趕緊買來嘗鮮，一斤4元錢，農民自己小批量種的，很划算。
三、操作過程：
1、魚丸：
a、狗母魚殺淨；
從肚子中間剖開，取兩片肉；
用小刀，或是不鏽鋼湯匙等，將魚肉刮下來；
生薑剁碎，將薑汁擠入魚肉裡；
b、取一小碗，打入一個蛋清，蛋黃棄之不用，在蛋清裡倒入少許料酒，攪拌均勻；
再倒入地瓜粉，攪拌成澱粉水；
c、魚肉放進絞肉機裡，少許鹽和味精；啟動絞肉機的抵擋速，攪30秒；
再啟動絞肉機的高速檔，攪30秒；
分三次倒入澱粉水；
一勺豬油；
多次反覆啟動絞肉機的攪拌功能，攪成糜團；
d、取出魚糜，放入攪拌盆裡；
下手順時針再攪動，並反覆摔打出膠性；
如果不想口感有韌勁的話，可以不用這麼麻煩，單純攪拌成糜團當成魚滑也很鮮美；
e、鍋中水溫40度時，將魚糜用虎口擠出小丸子，放溫水中；
水開，煮沸，撈出，浸入涼水中；
魚丸就做好了。
2、狗母魚湯：
姜爆香，將狗母魚頭、魚骨、魚皮等下鍋煸香；
倒入料酒，將剛才做魚丸的湯水倒入，再放入一根小蔥或青蒜；
蓋上鍋蓋，熬半個鐘頭，熬成一鍋湯頭奶白奶白的魚湯；
過濾成魚湯和魚渣，魚渣別扔了，餵貓星人哦。
3、狗母魚丸絲瓜湯：
絲瓜滾刀切；
按照你慣常的方法做成一碗美味的湯。
這是一碗你在外頭吃不到的原魚原湯的魚丸湯，魚丸鮮得掉眉毛，而魚湯更是「三碗不過崗」。
休漁之前的最後狂歡，就要來這麼一道狗母魚做成的魚丸魚湯。
附帶這個春季原創小海鮮文章：
蟳蜅人口中的龍蝦舅，到底是什麼來頭？
閩南人的巴浪魚料理，可蒸，可湯，亦可煎，都很高大上
見到它就收了吧，市場上並不常有，比墨魚、魷魚、章魚都好吃
鮟鱇魚的六種做法，有清蒸，有紅燒，有燉湯，可中可西，請收好
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