也不知道從何時開始，「塑料麵條」、「塑料粉絲」等報導就開始出現在媒體上，還有人將乳飲料曬乾，變成了一塊「膠皮」，大肆鼓吹不良商家在食物中加膠加塑料，引起了消費者的極大關注和不安。這些不專業的記者既有譁眾取寵，博取關注度的嫌疑，也扭曲事實並誤導了消費者。
在我們的日常生活中，其實是經常接觸並食用膠體的。小朋友愛吃的果凍、大人愛吃的肉皮凍，主要成分就是膠體。果凍中所含的膠體主要為卡拉膠和刺槐豆膠，肉皮凍中主要是來自動物皮和骨的明膠。這些膠體並不是媒體所稱的「塑料」，而是來源天然、安全的食用膠，正常食用量對身體沒有任何損害。
目前世界上允許使用的食用膠品種共約60種，中國允許使用的約40種。國內常用的食用膠主要有果膠、塔拉膠、卡拉膠、明膠、阿拉伯膠、黃原膠等。
常用的食用膠基本都是天然產物，比如果膠主要來源於柑橘皮和檸檬皮，塔拉膠、阿拉伯膠都是從相應植物的種子中提取而來，卡拉膠是從海藻中提取，明膠是從動物的皮或骨頭熬製得來。在食品行業上膠體的應用非常普遍，只要按照國家相關法規生產和使用，都是非常安全的。
不同的膠體有著不同的特性，只有用好了才能充分發揮膠體的優勢，幫助我們做出更好的產品。例如果膠加到果汁飲料中，可有增稠懸浮、順滑口感的作用；塔拉膠能為果醬提供增稠穩定性和清爽口感；阿拉伯膠可在調味品中起到包埋的效果。在食品行業中，很多食用膠往往不是單一使用，而是幾種搭配使用。例如卡拉膠和結冷膠的搭配使用可以優勢互補、互為補充，彌補比較弱的網絡結構，在液態乳中提高膠體體系的懸浮能力。卡拉膠和塔拉膠搭配使用有協同增效的作用，在肉製品中可提高其保水和凍融穩定性。在冰淇淋中，刺槐豆膠、黃原膠和瓜爾豆膠搭配使用，比單一膠體使用成本低，而且口感更好。
廣州健科不僅代理果膠、塔拉膠、阿拉伯膠、黃原膠和明膠等高品質膠體，而且擁有專業技術服務和綜合解決方案，如明膠澱粉軟糖、明膠果膠復配軟糖、鏡面果膏等，可為您提供最優產品方案。
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