辣炒蛤蜊
微微辣，不會蓋過蛤蜊原汁原味的鮮美，很多人都愛吃這款。
1、準備食材。花蛤800克、蔥姜蒜適量、幹辣椒適量、香菜適量、香蔥適量。
2、準備一個大一點的盆子，然後往盆中放入少許清水，再放入2勺鹽，攪拌至鹽融化。
3、將花蛤中個別殼壞掉的，不新鮮的挑出來扔掉。其餘的放入盆中，浸泡2個小時讓其吐沙。（現在天熱，一定要將盆放到陰涼處。否則，花蛤有集體陣亡的可能）
4、將幹辣椒剪成段兒、蔥姜蒜切末、香菜切末、香蔥切末備用。
5、燒一鍋開水，然後將花蛤放入鍋中煮30秒，直至花蛤微微張開，然後撈出再次衝洗兩遍。（通過煮和再次衝洗這一步，花蛤中的沙子幾乎就去除乾淨了。需要注意的是，煮的時間一定不要太長，花蛤微微張開口就可以了）
6、鍋中倒入適量的油，油熱後將紅辣椒放入鍋爆出香味，然後往鍋中放入1勺郫縣豆瓣醬，1勺豆豉煸炒出紅油。
7、將蔥姜蒜放入鍋中煸炒出香味。
8、將花蛤放入鍋中煸炒勻均。
9、往鍋中放入1勺生抽、2勺料酒、1勺白糖翻炒勻均，然後蓋上鍋蓋燜2分鐘左右，直至花蛤全部張開。（蓋上鍋蓋燜燒是為了讓花蛤成熟的更加勻均，更加入味。另外，時間一定不要太長，花蛤全部張開即可，時間過長，肉質容易變老）
10、將香菜末、香蔥末放入鍋中翻炒勻均，然後即可關火。
鐵鍋蛤蜊雞（大吉大利）
1.雞切成小塊，洗淨。
2.蛤蜊清洗乾淨。
3.雞塊焯水後洗淨，控水。
4.蔥，姜，八角準備好。
5.鍋裡油熱加入蔥，姜，八角炒香。
6.加入雞塊煸炒。
7.加入一勺黃豆醬翻炒。
8.加入一勺醬油煸炒至雞肉收緊。
9.加入適量水燉煮。
10.煮至湯汁濃稠加入青紅椒翻炒。
11.加入蛤蜊翻炒。
12.煮至蛤蜊殼全部張開加入鹽調勻，出鍋前撒上香菜拌勻即可。
深夜食堂——酒蒸蛤蜊
1、蛤蜊買回家中清水加點鹽泡兩個小時吐盡泥沙，再洗乾淨表面，同時姜切片，蒜瓣切片，辣椒幹去籽拌斷。
2 、鍋裡放入很少很少的一點植物油，爆香薑片，蒜片辣椒幹
3、 待香氣溢出，放入蛤蜊
4 、倒入白酒三湯勺
5 、再倒入約四湯勺的清水，燜蓋子
6 、很快便聽見鍋裡噼裡啪啦的響聲，那時蛤蜊打開貝殼時彼此撞擊或者碰撞鍋邊的聲音
7 、3分鐘左右，便全部貝殼打開，掀開蓋子，香氣撲鼻而來
8 、放入一小片黃油，待黃油將要全部融化時候撒入蔥花，加點鹽調味即可出鍋
蛤蜊蒸蛋
蛤蜊燉蛋是粵菜特色之一,味道鮮美,營養豐富,高蛋白,嫩嫩滑滑的,汁滲入蛋中。味道鮮美,營養豐富，高蛋白，嫩嫩滑滑的，汁滲入蛋中。味道鮮美，營養豐富，老少皆宜。
1、蛤蜊泡鹽水吐沙,用小火慢慢煮開殼；
2、乾貝泡到熱水裡10分鐘後取出拍成絲；
3、蛋打散,加鹽、加上煮蛤蜊的水和泡乾貝的水(800ml)拌勻；（1個蛋加200ml的水）
4、大碗內放上煮好的蛤蜊、乾貝絲、銀杏（也可以在大碗內放上鮮蝦）；
5、蛋液過一下鑼篩（去掉雞蛋沫）到入碗中；
6、包上錫紙或者蓋上盤子（選其中之一）；
7、水開了以後放入蒸鍋中、小火蒸約20～25分鐘，取出；
/8、將蒸好的蛋取出，倒上香菜、馬哈魚籽、裝飾即可食用；
蛤蜊絲瓜湯
蛤蜊絲瓜湯是一道美食。食材有蛤蜊，有鹽、料酒、胡椒粉。
1、將蛤蜊洗淨，香菇切絲，絲瓜切成小塊，裙帶菜洗淨備用；
2、坐鍋點火，放入薑絲、蛤蜊，烹入少許白酒翻炒兩分鐘取出；
3、坐鍋，放入香菇、絲瓜炒一下，衝入湯，放入蛤蜊、裙帶菜，煮5分鐘調味出鍋即可。