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魚應該是很多國人都非常喜歡的食材，除了營養成分比較豐富之外，還有多種不同的做法，酸菜魚，糖醋魚，清蒸魚，紅燒魚，清燉鯉魚，各種各樣的魚都可以給我們帶來不一樣的味覺衝擊。所以對於諸位中國吃貨們來說，魚絕對是非常不錯的食材，但是到了美國，鯉魚所享受的待遇卻是天差地別，很多美國人談魚色變，這到底是怎麼回事呢？
首先要說的一個原因就是美國地理位置的緣故，大家都知道美國擁有廣闊的海洋，所以漁業資源相當豐富，僅五大湖水域就藏著各種不同的魚類。所以對於當地人來說，他們生活的時間久了之後，嘴巴會變得越來越雕，或許只有鱈魚，鮭魚，金槍魚等魚類產品才可以擺上他們的餐桌。
而且與這些魚類相比，鯉魚的土腥味太重，所以才不得當地人喜歡，其實換做任何人都會做出同樣的選擇，既然有更好的食材，為什麼要退而求其次選擇鯉魚呢？何況對於美國人來說他們本身就不太熱衷於吃魚，肯定會選擇更優質的魚類。
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原因之二就是美國人對禮儀都存在一定的偏見，因為鯉魚不是美國本土物種，而是上個世紀年代被美國引進本土水域，用於控制水產養殖。鯉魚平時以淤泥汙垢，腐食和水草為生，所以在美國人眼中，鯉魚是一種非常髒的魚，甚至可以說是垃圾魚。而且並不是個別人對鯉魚存在這樣的看法，而是絕大多數人的共識。
還有一個非常關鍵的原因就是，鯉魚之所以好吃，是因為中國人的烹調藝術比較強，在中國任何人都可以用鯉魚這道食材烹飪出一道好菜，鯉魚豆腐湯，糖醋鯉魚，幹煎鯉魚等等，都是有營養還好吃。
可是同樣的鯉魚食材到了美國人手中就完全不一樣了，美國的飲食文化就像這個國家的性格一樣簡單粗暴，就算有食譜也有調料，他們也沒有足夠的耐心去做。所以說到底美國人所牴觸的並不是鯉魚，而是美國人所做的鯉魚，只要他們來中國嘗過中國廚師做的鯉魚之後，幾乎所有人都逃不過真香定律。
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如今為了讓更多的食客可以接受鯉魚，中西部有不少美國廚師已經開始借鑑中國的烹飪技藝，還會考慮美國人的飲食習慣，可即便如此，能夠接受鯉魚的人依然非常少。而美國剛巧經常出現鯉魚泛濫的情況，一年會給漁業帶來70億美元的損失，除了有一部分鯉魚被出口到中國或者加工用作寵物飼料之外，泛濫成災的領域依舊沒有得到有效的解決。
或許在美國人看來，鯉魚跟食材就是完全不沾邊的兩種東西，他們總覺得鯉魚是入侵的物種，給國家帶來了巨大的災難。但是歸根究底還是因為美國的飲食文化太過單一，又對鯉魚存在一定的偏見，看看鯉魚在中國的現狀就知道了，價格貴，很搶手，這樣的情況足以讓美國人明白他們是如何暴殄天物的。
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05聲明
題/中國的鯉魚到了美國，不僅上不了餐桌，甚至還被嫌棄，這是為何
文/擬蝶
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