飲茶習俗，在古老中國傳承既久，取茶作為飲料，據說始於黃帝時代。《神農本草經》中說「神農嘗百草，日遇七十二毒，得茶而解之。」而茶的真正種植和使用，始於秦漢時期，中國人的飲茶到了宋代竟達到了窮極精巧的地步，民間不但出現了茶戶、茶市、茶坊，甚至出現了鬥茶，它不僅是一種飲茶方式，更是一種精神文化享受。茶中自有萬般景，也就有無窮的學問。
我之所以對飲茶之成癮到入骨入髓，淵源始自於已經作古的家嚴。自小，茶罐或茶缸從不離手的老父親，一個超大罐子超大茶缸不可或離。把一個深罐子，或一個大茶缸盛滿水，直接架在火上烹煮，待水沸騰之後，在實實地抓一把茶葉丟進去，要喝時用帕子包起來，端到唇邊，不停地吹，直到茶渣泡沫吹散了，茶水可以入口了，就稀裡譁裡動靜極大地喝。渴了喝，寒了喝，肚子痛了喝，吃油膩了喝，吃撐了喝，就這樣愛上了茶水的味道，也特別刻骨銘心於這種豪放的煮茶喝茶的形式方法。那茶水喝起來過癮暢快，愜意安逸；特別是盛夏酷暑，大碗所盛之冰涼茶水最能解渴。因而，我們兄弟姐妹當中，鮮有不得茶癮的人。
這種愛茶，與高雅考究的飲茶自有天壤之別，只能視作本色樸素一道了。
我喜歡的好茶很多。但普洱茶分什麼熟普生普，什麼紅茶養胃，我一概不去管它，平生只點只選自己喜歡的綠茶。偶然，有人邀約去馬鞍山茶館之類喝茶，或到朋友處喝茶，這才客隨主便，喝人家用鐵觀音或普洱泡的功夫茶。綠茶算是我的口糧茶，平生最迷戀七舍綠茶、湄潭翠芽，還有安徽的太平猴魁。後來喝到都勻的毛尖，也還覺不錯。太平猴魁則是兄長出差安徽，給我帶來幾包，從此喜歡得不得了！後來才發覺，普安的綠茶真正霸道，最合吾意，關鍵是近在咫尺，唾手可得！
文/陳松
文字編輯/彭芳蓉
視覺/實習生 龔拉
編審/李纓