有朋友問：冷凍了的螃蟹能吃嗎？特別是海鮮館和街上賣的那種冰凍螃蟹。
一般來說，海蟹脫離海水的存活時間很短，離水後馬上冰凍保鮮，這種是可以吃的。
河蟹就要考慮了，不過，我也吃過冷凍過的螃蟹（大閘蟹），吃完了什麼事也沒有，沒腹瀉也沒嘔吐。
當然，這螃蟹不是在外面餐館吃的，是在菜市場裡買多了，沒吃完。因為不知道怎麼養，那螃蟹也快處於瀕死狀態了，於是放自家冰箱裡冰凍起來，過了幾天才吃的。
即使是吃自家冰凍的螃蟹，我也是蠻糾結的。扔了吧，又覺可惜，我們這裡買螃蟹都挺貴的；吃吧，確實又怕出問題。
好在吃完什麼事也沒有，也可能跟天氣有關，天冷，螃蟹也沒那麼快變質。
很多人覺得把死螃蟹多燒燒就沒事了，其實不是這樣的。當螃蟹垂死或已死時，蟹體內的組氧酸會分解產生組胺。
組胺為一種有毒的物質。隨著死亡時間的延長，蟹體積累的組胺越來越多，毒氣越來越大，即使蟹煮熟了，這種毒素也不易被破壞，容易引起人體的不良反應及中毒。
我見到過有餐館負責買菜的人，到這菜市場裡賣螃蟹的攤位收購死螃蟹，價格是活螃蟹的一半。據說這螃蟹是剛死的。
但這只是商家單方面所言，真正死了多少時間，他們是不可能告訴顧客的。
商家也要保住成本，告訴顧客這螃蟹剛死，顧客心裡也會有一種僥倖心理，覺得剛死的螃蟹是還可以吃的。
活蟹直接冰凍還說得過去，若是死蟹，且還不知死了多長時間的拿去冰凍，這萬一吃出了什麼問題，那真是令人頭痛。
所以外面海鮮館和街上賣的冰凍螃蟹就不要吃了，還是買活的螃蟹回家燒，一次少買點，當天吃完。
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