夏天來上一盆小龍蝦，是一件很幸福的事情，龍蝦的肉質鮮嫩，深受許多人的喜愛，對於龍蝦的做法也是比較簡單的，下面小編跟大家介紹一下龍蝦的做法，大家可以在家自己嘗試著做下：
一、油燜龍蝦
製作方法：龍蝦、生薑、蒜頭、小米椒、香葉、油、鹽、啤酒、龍蝦底料、啤酒
製作方法：製作小龍蝦其實挺簡單的，主要是要清洗龍蝦相對比較麻煩，需要用刷子反覆的刷洗，還要敲掉其尾線，再反覆的清洗，清洗乾淨後放一旁備用，生薑洗淨切碎，大蒜剝皮切碎。小米椒洗淨切碎，香葉洗淨備用。
起鍋燒油，油溫七分熱放入小龍蝦，大火翻炒一下，炒至龍蝦殼變紅撈出，鍋內剩餘的油繼續加熱放入生薑、蒜頭、小米椒、香葉爆香後，放入龍蝦底料，翻炒一下，加入啤酒，放入小龍蝦，蓋上鍋蓋大火燜十五分鐘左右，燜至啤酒燜幹。啤酒燜幹後，用其他的貨燒適量熱油淋到蝦上，繼續燜，蝦殼會變成焦黃色，且味道更好；再蓋上鍋蓋燜半分鐘左右，即可出鍋食用。
清蒸大明蝦
材料：大明蝦、姜、大蒜、醋、生抽、油、鹽
製作方法：首先將大明蝦去掉尾線，清洗乾淨裝入盤中加入適量的薑絲、料酒備用，準備一個蒸鍋，放入適量的水，水開後，放入大明蝦，大火蒸8分鐘即可食用。在蒸的過程中我們可以來調下醬汁，準備一個碗，放入姜、蒜、生抽、鹽、醋，鍋中放入少許的油，燒熱後直接淋在姜蒜上，用筷子攪拌一下，料汁就做好了。