京東在售食品通報 花生醬黃麴黴毒素B1不符合食品安全國家標準規定

2020-12-05 中華網新聞

原標題:市場監管總局通報:包括京東在內的多家商超食品不合格

IT之家2月22日消息國家市場監管總局今天在官網通報了12批次食品不合格,涉及京東商城、家樂福、沃爾瑪以及北京華聯等商超。

其中京東中國特產·河北供銷館在京東商城銷售的花生醬,黃麴黴毒素B1不符合食品安全國家標準規定。

黃麴黴毒素B1(Aflatoxin B1簡寫為AFB1)是二氫呋喃氧雜萘鄰酮的衍生物,含有一個雙呋喃環和一個氧雜萘鄰酮(香豆素)。

黃麴黴毒素B1是已知的化學物質中致癌性最強的一種。黃麴黴毒素B1對包括人和若干動物具有強烈的毒性,其毒性作用主要是對肝臟的損害。


在天然食物中以黃麴黴毒素B1最為多見,危害性也最強,國家質檢總局規定黃麴黴毒素B1是大部分食品的必檢項目之一。

黃麴黴毒素B1存在於土壤,動植物各種堅果,特別是花生和核桃中。在大豆、稻穀、玉米、通心粉、調味品、牛奶、奶製品、食用油等製品中也經常發現黃麴黴毒素。一般以熱帶和亞熱帶等南方高溫、高溼地區受汙染最為嚴重,食品中黃麴黴毒素的檢出率比較高。

黃麴黴毒素耐熱,280℃才可裂解,故一般烹調加工溫度下難以破壞。

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