現在我們在花市、花店可以可以買到一些可食用的觀賞辣椒，通常被叫做「五彩椒」，有著七彩的顏色，就比如常見的紅色、橙色、黃色、紫色等，它們的果實顏色豐富，形態多樣，非常引人注意。
觀賞五彩椒通常都是植株小巧，葉子翠綠的。辣椒都是五顏六色的，很多人養這些五彩椒並不是要吃它，而是養在陽臺上觀賞。
上面是罕見的皇家黑辣椒（新觀賞辣椒品種Chilli Pepper Vampir）
五彩椒也可以食用的，甚至可以製作成泡椒，但是味道會比較辛辣，不能吃辣的人不要輕易嘗試。
1、養護溫度和環境
五彩椒在常年溫暖溼潤的環境下，就可以長成多年生植物，如果冬季有霜凍或溫度在4度以下，那就只能養成一年生植物了。
五彩椒是喜歡溫暖的環境的，它原本就是生長在美洲熱帶和亞熱帶地區，如果養護的溫度能維持在20~28度之間，對它的生長就非常有利，夜晚的溫度可以降到13~18度左右，最低養護溫度要保持在13度以上才能維持生長，溫度低於5度以下容易出現凍傷。
如果你那裡冬季環境溫暖，室內也沒有暖氣，只是將它當成一年生植物栽種，買回來甚至都不需要換盆，就用原來的花盆養著，基本就可以觀賞一整年了。
如果能給觀賞五彩椒提供溫暖的環境，在冬季不用害怕被凍傷，那就可以在它的果實全部成熟後，摘下來之後，就可以及時換盆了，還可以對枝條進行適當修剪，保持良好的形態，之後就可以換到大一個規格的花盆中，就比如一開始種在一加侖的花盆中，就可以換到兩加侖的花盆裡。
2、盆土搭配
種五彩椒的土壤並不需要太挑剔，我們在花市裡買到的一些盆栽五彩椒，甚至就直接用菜園土栽種的，我們將這些盆栽五彩椒買回家裡，也不要急著它們換盆，特別是在開花期間，換盆很容易導致花朵掉落。
種五彩椒可以選擇泥炭土（或椰糠）、粗椰糠和珍珠巖，以5:3:2的比例混合。在土壤底部可以添加一些腐熟的羊糞肥或蚯蚓糞肥，另外，可以在盆土裡適當混入緩釋肥。
剛換盆的五彩椒要先在遮陰通風處養護，過了3天左右，就可以慢慢見光，後期要將盆栽辣椒在陽光充足的位置，每天最好有6~8小時以上的直射光，對它的生長就大有幫助。
3、澆水和溼度
盆栽五彩椒養在陽光充足的地方是需要經常澆水的，如果沒辦法保證水分充足，土壤幹得比較快，它很容易被曬焦。
養護盆栽五彩椒一定要及時給它們澆水，它們對水分需求還是比較多的，不要讓盆土幹得太嚴重，一般就等土面下2~3釐米幹了，就可以及時澆透水，這樣可以保證它的葉子、花朵有活力，澆水時要避開花朵。
當然，盆栽養護的五彩椒如果水分損耗比較慢，就不能讓土壤經常潮溼，特別是在雨水季節或溫度較低的時候，要等土壤下3~5釐米幹了再澆透水。
五彩椒還喜歡較高的空氣溼度，養護的最佳溼度要維持在50%以上，空氣乾燥很容易導致葉子生長遲緩，甚至會導致葉子掉落，還容易感染紅蜘蛛，可以在周圍噴霧狀水增加溼度，注意葉面上不要長期殘留水珠。
4、施肥注意
養護盆栽五彩椒最關鍵的就是要在生長季節薄肥勤施，它開花結果會損耗極大的養分，如果沒有注意及時補充肥料，五彩椒開的花和結的果就會越來越少，盆栽五彩椒最需要的肥料就是磷鉀肥，可以給磷酸二氫鉀或其他，還有較多磷鉀元素較高的肥料，比如各種促花肥。
只要溫度能維持在18~28度之間，就可以每隔一兩周補充一次水溶肥。
盆栽五彩椒的根系是比較淺的，所以在花盆中栽種也能滿足它的生長需求，不過盆栽養護的五彩椒也要注意定期換盆，否則它們的根系會長得過度擁擠，肥水跟不上，很容易導致枝葉生長不良。
養盆栽五彩椒是需要大量的水分的，如果你是不太喜歡經常給植物澆水的人，那五彩椒可能不太適合你。
5、修剪和扦插繁殖
五彩椒在開花結果之後，是需要適當修剪的，將一些過多的分枝剪掉，保留植株底部的一些主幹和健壯的分枝。修剪後要及時補充肥料，讓它重新恢復生長。
上面是播種繁殖的盆栽辣椒
後期想要繁殖五彩椒，可以選擇莖插繁殖的方法，選擇頂部的一些嫩枝，保留兩片健康的葉子，枝條大概有12~15釐米長，去掉多餘的葉子和果實，插在沙質土中。
剪下辣椒的枝條
可以選擇泥炭土、珍珠巖和蛭石以2:1:1的比例混合，枝條種好之後澆透水一次，給它蓋上塑料薄膜，每天給一點點柔和的光照，大概2~3周之後就可以緩慢生根發芽。
6、病蟲害症狀和防治
養護盆栽五彩椒偶爾也會感染病蟲害，主要的蟲害就包括蚜蟲和白粉蝨，可以使用肥皂水、苦楝油或生物肥皂清除。也可以直接噴吡蟲啉，一般噴灑一兩次就能將蟲害清除乾淨。如果五彩椒是準備拿來吃的，在採摘的前3周就不要噴灑農藥。
上面是感染蚜蟲的辣椒
想要培育五彩椒，可以選擇播種繁殖或直接買五彩椒的幼苗，市場上也有盆栽五彩椒的成株，就是正在開花結果的。如果用播種的方法培育五彩椒，可以在春暖之後，溫度為穩定在18度以上開始播種，它的種子從幼苗長到成株，只需要兩個月的時間。
五彩椒偶爾也會感染病菌或病毒，會出現黃葉和黃萎病，會導致葉子萎縮，葉片會變黃。也會出現葉子蜷縮發皺的情況，可以支持剪掉病葉病枝，並噴灑殺菌藥。
盆栽五彩椒很少會感染病蟲害，出現葉子枯萎的情況或葉子脫落的情況，通常就是澆水不當或光照不足引起的。
最後跟大家說一下，五彩椒是可以食用的，那小小的辣椒真的太辣了，一定要小心。