導讀：花生米怎麼炸才好吃？大廚教你一招，香脆入味，放一周依然很脆
哈嘍大家好我是老左，一個愛研究美食的90後。花生米是很多人最愛吃的下酒菜之一，炸花生的時候到底應該裹麵粉還是應該裹澱粉呢？怎麼炸才會更好吃。今天就給大家分享幾個小技巧，這樣做出來的花生不但非常入味，口感也是特別香脆，放涼以後裝在保鮮袋裡，一周以後口感依然很脆，當零食或者下酒菜都不錯。喜歡吃花生米的家人們來看看具體是怎麼做的吧！
做法：
1，準備好一盤花生米，把有蟲眼和壞掉的挑出來，不然做出來會影響口感。
2，起鍋燒水，水開後加入一勺食鹽，下入花生米焯水一分鐘左右，表面出現出現褶皺控水撈出備用。
3，趁熱加入適量的食鹽和五香粉，用顛盆的方法翻拌均勻，放入一旁醃製30分鐘入一下底味。
4，準備好一個小碗，加入50克麵粉，50克糯米粉，攪拌混合均勻備用。
5，花生米醃製好之後打入一個雞蛋，用筷子把雞蛋打散攪拌混合均勻，使每一粒花生米均勻的裹上蛋液。
6，再加入一把白芝麻，同樣攪拌均勻，使花生米均勻的裹上芝麻。
7，最後分次加入混合粉，同樣用顛盆翻拌的手法翻拌均勻，使每一粒花生米都能夠均勻的裹上澱粉和麵粉，再用漏勺把花生過濾一遍，過濾掉多餘的粉。
8，起鍋燒油，油溫升至七成熱改小火，倒入花生米，用漏勺不斷地翻動，使花生米受熱均勻，炸的過程中會聽到噼裡啪啦的響聲，聲音停止後炸到花生米表面金黃控油撈出。
9，把炸好的花生米倒在吸油紙上控一下油，完全放涼以後就可以享用了。這樣做出來的花生米，鹹香美味，嘎巴酥脆，不管是當零食還是下酒菜都非常的棒，一次吃不完裝入保鮮袋中可以保存一周。
今天就給大家分享到這，喜歡這款花生米的家人們記得收藏哦！