芽媽昨天去逛菜市場，發現有一個小攤販在賣咱們小時候常吃的荸薺，俗稱「馬蹄」。
但別看它渾身沾滿泥，又黑又髒，剝開來卻清甜四溢，汁多爽口。
無論是生吃，還是當蔬菜清炒、火鍋，都是一道不可多得的美味。
不過，荸薺生吃卻會有感染寄生蟲的風險！
一、生吃可能感染寄生蟲
說起寄生蟲，媽媽們都會不明覺厲，畢竟它可是危害寶寶健康的「好手」。
寄生蟲一般附著在生肉、海鮮、河鮮裡，現在大家越來也喜歡吃生食，比如帶血牛排/豬排、刺身、醃製蝦蟹等。
不得不說，這些生食的確很美味，但同時也讓人們感染寄生蟲的概率突飛猛漲。
有的媽媽會問了，寄生蟲不是只有肉類攜帶的嗎？植物也能攜帶寄生蟲。
很不幸地告訴大家，一些植物確實可以攜帶寄生蟲。
比如荸薺，它生長在水田裡，生長環境非常潮溼，周圍有數不清的微生物，還分布著各種各樣的寄生蟲。
常見的寄生蟲薑片蟲幼蟲就喜歡藏匿在植物身上，它們並不會對植物造成危害，卻能通過植物果實進入人體內。
薑片蟲幼蟲非常強大，連胃酸都無法殺滅它們。
它們會在腸道裡寄生，不斷發育長大，破壞腸道的消化功能，造成腹瀉、腹部疼痛、大便腥臭等問題。
和荸薺類似的水生植物有同樣的風險，比如菱角、蓮藕和茭白，都是媽媽們不容忽視的存在哦。
二、荸薺怎麼吃才安全？
生吃荸薺風險很大，怎麼吃才能既嘗到美味，又能避免寄生蟲感染呢？
01削皮
如果喜歡生吃，最好不要連皮啃。
荸薺的表皮容易攜帶寄生蟲，也含有泥沙等髒汙，直接啃的口感也不大好。
尤其是要給寶寶吃的話，更要洗乾淨，將表皮完全去除再給寶寶吃。
02煮熟
生吃雖然清甜爽口，但芽媽更喜歡荸薺煮熟後的口感。
尤其是燙火鍋的時候，煮透的荸薺會迸發不一樣的口感，不過於爽脆，又不完全綿軟，而是介於兩者之間，再吸入一些湯汁的味道，吃起來清甜又解膩。
而且煮熟的荸薺吃起來也是最安全的，高溫可以殺滅寄生蟲，杜絕蟲從口入。
三、關於寄生蟲的認識誤區
有人覺得，吃生食不煮熟，用酒啊、醋啊殺殺蟲不就行了？
然而這種做法大錯特錯。
1.醋
醋酸溜溜的，在人們的印象裡，好像酸酸的東西就能殺死細菌。
事實上，醋的酸性並沒有大家想像的那麼大，胃酸可比它酸多了，照樣殺不死寄生蟲。
而且有實驗證明，有些寄生蟲壓根兒不怕酸，哪怕進入胃裡，也能存活很久。
2.酒
國人實在太喜歡酒了，所以總是為了這一口瓊液選擇性無視酒的危害，還要拼命給酒找好處。
譬如疫情期間瘋傳的「酒能殺死新冠病毒」，讓人無語。
有些地方還會吃醉蝦醉蟹，實際上哪怕沾了酒，也殺不死生蝦蟹中的寄生蟲。
3.芥末
這個倒是能殺死寄生蟲幼蟲，不過是有前提的。
有研究表明，芥末汁達到一定濃度，並醃製45~50分鐘才能殺死幼蟲。
想想咱們平時蘸芥末都小心翼翼的，生怕蘸多了嗆口，要是真的用芥末醃製食物那麼久，不被寄生蟲感染，也會被嗆死。
所以，千萬別再寄望於用這些方式殺死寄生蟲了，好好吃熟食不香嗎？
無論是肉類還是水生植物類，再好吃，媽媽們給寶寶吃的時候也儘量煮熟哦。